蟹本家

自打名古屋的正宗蟹本家走红网络，国内的同名餐厅便如雨后春笋般接二连三冒了出来。上海出了个万将蟹本家，此番，杭州也未能脱俗，不过其表现更甚，未加修饰，直接以“蟹本家”命名餐厅。值得注意的是，以上三者虽名字雷同，但彼此之间并无任何联系。

不光在店名上有着高度的相似性，蟹本家在螃蟹品类上也与上海万将蟹本家如出一辙，帝王蟹、松叶蟹、珍宝蟹、鳕蟹、红毛蟹均纷纷登上菜单。其中帝王蟹多吃是蟹本家一道物尽其用的吃法，它选用鲜活的帝王蟹，现称现做。蟹肉火锅，蒸、烤蟹腿，蟹壳蒸蛋，蟹肉寿司，蟹黄粥都是此道菜系的分支菜式。蟹肉火锅能够将螃蟹的鲜甜凸显出来，火锅的剩余汤底用来熬制蟹粥也是变废为宝的一举。清蒸蟹腿则能够保留蟹的原汁原味，只是徒手吃起来略显麻烦，好在店家提供了专用的吃蟹工具。

蟹粉珊瑚肚是蟹本家不容错过的一道汤点。它的外形金黄，散发着浓浓的蟹香。蟹粉和珊瑚肚熬制而成的汤汁稠厚，当中的蟹肉细嫩，珊瑚肚Q弹嚼劲十足，整道菜吃起来口感饱满，因处理得当而毫无腥味。

在蟹本家的整个菜单中，鳕蟹因较强的季节性而常常成为雷点，当食用时节并非当季时，店家往往会使用冷冻蟹肉，讲究新鲜度的海鲜产品自然会因此在口感上大打折扣。

与其他日料餐厅相同，蟹本家的装修同样带着浓浓的日式风格。木制的隔断，简约的餐具使其像极了时下正在杭州流行的居酒屋，只是门帘上印着的大大“福”字让人出戏。服务员热情的态度会使整个就餐过程增色不少，倒水收盘都十分利索。唯一值得诟病的就是店家较慢的上菜速度，这也是这类居酒屋式餐厅的通病。