流芳面馆

老店位于中山北路与凤起路交界，在杭州还开有三家分店，店铺面积都不算太大，规模比起杭州其他连锁面馆要小，主要做附近居民生意，但知名度却能与慧娟、菊英等老牌面馆媲美。店内环境稍微胜过小狗、方老大面这样的面摊一筹，干净、沉稳、低调，墙上印有一些关于杭州面食和自身品牌的介绍。

来到一家杭州面馆，如果不想踩雷，选择拌川要比选择片儿川来得明智。原因是片儿川受食材、汤头，乃至个人口感影响较大，不同人往往会有不同评价；相比之下，拌川更容易为大家接受。猪肝拌川是杭州面馆拌川中经常出现的明星，流芳面馆的猪肝拌川以洋葱、豆干、小葱以及些许肉丝，与经过冷水冲洗的潮碱面爆炒，最后加入店家自己腌制的猪肝，褐色的酱汁挂在条条细面上，与猪肝同食咸香的味道很能勾起人的食欲，只是汤汁相对淡口，到最后显得油比酱多。另一道招牌的茄汁拌川则在味道上突出酸甜味，加入新鲜西红柿和番茄酱，色香味俱全，又不会过于甜腻，深得小朋友的喜欢。

与同档次的面馆相比，流芳的分量稍少，但由于拌川口感浓重，吃太多容易让人生腻，这样的分量也还算合理。店内免费提供自榨的猪油渣，熟客们拿到面都会轻车熟路地勺上几口油渣增加香味，因此被称为“流动的油渣”，颇为幽默。