The Swiss Chalet瑞士餐厅

川渝系火锅已遍布香港，何妨换个口味尝尝正宗外国火锅？瑞士餐厅名字毫不花哨，通俗易懂。如果想体验地道的瑞士饮食文化，来这里一定是最佳选择。欧洲餐厅向来为了迎合大众口味通常会偏向提供法国或意大利的菜式，瑞士餐厅不丢失传统的情况下两者兼备，客人根据自己口味选择菜品的弹性更多。

与所有外籍西餐厅一样，点单后服务员会端上温热的餐前面包，配上一整块牛油食用面包内丝毫不干柴。前菜推荐白酒香草忌廉汁青口，这是每桌必点的菜品。青口用忌廉汁烹调，酒香将腥味完全去除，新鲜可口，爽滑又开胃。许多顾客吃完后意犹未尽，甚至将忌廉汁当成汤来喝，或者作为拌面汁也不为过。

最传统地道的瑞士菜中，当然要首选芝士火锅。与我们传统意义上的火锅煮后即吃不同，瑞士餐厅锅底由四种芝士调制而成，搭配菠菜、蘑菇、香草番茄等八种口味，将牛肉粒、肉丸等火锅食物放入锅中烹煮，起锅后需与蔬菜、土豆和面包粒搅拌食用。芝士采用的分别是Gruyee（格吕耶尔）、Emmetaler（埃曼塔尔）、Lamdenberger及Vacherin（瓦什寒），浓香十足，最重要的是锅底中加入了白酒可减低芝士带来的腻感，芝士爱好者们绝无抵抗力。如不喜欢酒，可选择无酒精锅底，同样让人难以忘却。

本店老板是名外国人，所有服务员都是外籍，所以前往用餐一定要做足语言功课。尽管菜单上有中文翻译，但偶尔有粤语音译叫法的词语出现，如“云呢哪”就是香草的英文音译（Vanilla）。另外，酒水菜单和一些小纸张都是全英文，点餐与服务员交流也使用英语，如没有做功课或英语功底点餐可能会吃力，但不管你使用的是什么语言，服务态度绝对一流。如想拥有正宗的北欧用餐体验，来这家店准没错。