宫崎日式烧肉

太兴饮食集团成立于1989年，以港式茶餐厅起家，旗下太兴餐厅多次入选城市惠排行榜茶餐厅推荐榜。2010年集团尝试多元化经营，号称“全港最大”的宫崎日式烧肉由此诞生，店铺收揽高人气、高口碑，更是被本地主流媒体评选为「日式烧肉天王」。

宫崎店龄已接近20年，坦白讲，食材品质如今已远非一流，甚至可以算是中规中矩。举例来说，其牛肉分项指标低于中环烧肉店298 Nikuya Room。但本榜针对自助餐饮，宫崎胜在性价比，并且品质波动不大。这得益于太兴经营策略，集团很早就建立自有生产、物流模块，食材虽不出众，但比较稳健。

菜单共有8张，食材品类约为百种。首菜是“八色烧肉”，鸡、豚（猪）肉块不大，刚好可以铺满烤炉，所谓“八色”则指红酒、黑蒜、辛茄、香葱、千岛、胡麻、山葵、芭蕉8款腌料。由于肉质水嫩，腌料风味其实不浓，反有些喧宾夺主意味，不过这也郑重推崇“原生风味”饮食的食客。

肉是永恒的主角，牛、羊板块有12种食材，宫崎能满足绝大多数肉食爱好者。万不可错过牛舌，这是哺乳动物最灵活的肌肉，纤维紧凑细腻。宫崎牛舌是厚切而成，比主打刺身、寿司的放题店更具口感。与韩式烧烤相比，日式特征在于烧烤盘为网格状，店家牛粒大小适中，嫩滑而多脂，亦可尝试。若想追求肉味浓郁，可选择特级烧汁牛胸腹。而法式香草羊架则并不适于所有食客，收脂肪含量影响，羊肉特征风味偏重。

豚肉品类有10款，口感颇有“入口即化”的迹象，这是拜豚脂所赐，整体而言，宫崎豚片偏肥，饱食较为腻口。烧汁豚颈肉肥瘦均衡，相对而言，是比较保守的选择，而韩风豚颈肉和韩风豚柳片则口味偏辣。

宫崎也推出了刺身、寿司，包罗常见品类，料理师似乎刀工不错，刺身厚度不大。若对三文鱼、带子、油甘鱼等海味有兴致，则显得不太过瘾。海鲜板块的虾、贝能为店铺挽回尊严，推荐品尝力帆贝和香烧海虾，贝壳肉质饱满，虎虾大小与手掌相似。

店铺服务质量低于同等价位日料放题店平均水平，这是最大败笔。高峰期漏单率有时甚至高于30%，此外上菜次序也很可能不满足时间线，太兴饮食集团擅长控制物流链，但也应加强后厨管理水平。作为放题餐厅，宫崎也显小气，菜单内每款食材每次最多只能点十份，考虑到高漏单率，对游客而言，这一点非常致命。