Zuma

熟悉日式料理的顾客对Zuma并不会陌生。Zuma在全球11个国家都开有分店，但却并不是复刻，每一家Zuma都有独特的风格。而Zuma的酒吧主打日式威士忌，酒吧的鸡尾酒也充满了和风的气息，带着东洋清酒与威士忌相融合的味道。

位于置地广场的Zuma充满了亚洲特色。Zuma分有餐区和酒吧区，五楼的餐厅区域采用天然石制开放式厨房，格局犹如日式的庭院，六楼的酒吧区则使用原木及钢铁相间的支柱横梁，装饰以樱花为主题，又结合了西方酒吧的吧台设计。两层楼之间使用螺旋楼梯连接。Zuma将日式传统元素与现代风格相糅合，整体色调干净简洁，对空间的布局也使得整个环境不落俗套。

白天在餐厅就餐，有着平和淡雅的气氛。而到了夜晚，皮质的沙发、昏暗的灯光、活跃的音乐、私语的酒客，仿佛夜晚的生命才刚刚开始。Zuma的酒吧简洁宽敞，通透的落地窗让皇后大道上的街景一览无余。相比Stockton、Quinary稍显局促的空间，Zuma设有靠窗区、大厅区与吧台区，每一个区域相接却互不干扰，与紧凑逼仄的酒吧形成鲜明对比，附近的白领常会选择在此聚会。

Zuma主打日本产威士忌，相较于苏格兰威士忌来说，口感更轻柔顺滑。鸡尾酒的调配也带着日本的严谨风格，极注重酒量之间的配比。鸡尾酒也有着日本自己的风格，以Nikka樱花为主题的鸡尾酒系列采用日本Nikka威士忌、金酒、伏特加为基酒，或使用日本清酒、青梅作为调和，少了一些酒的烈味与辣味，口感更加清爽。但喜欢烈酒的或许会觉得Zuma的酒稍显清淡了一些。调酒师Arkadiusz Rybak来自日本，有着对鸡尾酒原始风味的追求，擅长将鸡尾酒基酒与日式清酒搭配，创造出西式与日式相融合的味道。酒吧也配有日式小食，均来自楼下的料理餐厅。在Zuma点酒时，建议选择尝试日式风格的调酒，喜欢干、烈者可尝试Martini，而Sakura系列的金汤力除了使用Gin酒和Tonic Water（汤力水）的搭配外，还加入了极具日式风格的樱花，多了些东方情调。

Zuma虽是日料餐厅，但氛围并不清冷，每晚会有现场DJ来调节室内的气氛。在这里，聊天和休闲都适合，想要靠窗的位置可以提前预约。Zuma的服务也有着日本风格的细腻，Zuma提供寄存柜，若顾客手提着物品，服务人员会主动询问是否有物品需要寄存。Zuma对穿着没有明确要求，但仍建议选择正式优雅的服装前往。