兰芳园（弥敦道店）

喝奶茶是英国人带来的习俗，1952年兰芳园首创以纱布袋过滤茶渣，港人取名丝袜奶茶。它香浓的秘密，来自四种斯里兰卡红茶的混合，更得益于煮茶过程中的循环冲泡。茶液与空气一次次亲密接触，完全融合出了奶茶最美味的时刻。其实，丝袜奶茶和丝袜无关，是制作过程中滤茶袋变色形似丝袜而得名。丝袜奶茶最地道的饮用方法是点单时“茶走”，即不要加入砂糖和淡奶，转而加入炼奶，甜味奶香会更加浓郁。但是，兰芳园使用的是大块冰块，喝到后面就会越喝越淡。

“奶油猪”是兰芳园的一大特色，与猪肉无关，其实是奶油猪扒包，它的口感酥脆，中间的黄油十分香甜，“校长”谭咏麟长期推荐。葱油猪扒捞丁也是家常推荐招牌，猪扒表皮香脆不油腻，肉质结实，捞丁面Q弹入味，不会软到“霖”也不会硬到“韧”，柔软度适中可口。

兰芳园作为港式奶茶第一家，以绿色铁皮屋为标志，受追捧由来已久，历史已超过60年。店铺装修可以沿用原中环老铺的店内设计，突出本土风味，服务员也是清一色的本地中年人。在香港，不少小吃店的服务员都是上了年纪的中老年人，这是因为香港“退休”概念与内地不同。除了公务员退休可“食長粮”，各行各业都沒有这种“福利”。加上香港人多数勤勉，不少老人并非经济困难而继续工作，而是社会或行业的习惯所致，从而造就了与内地罕见的返聘中老年服务员的景象。来到兰芳园，一定能体会到最地道的香港茶餐厅饮食风情。