澳洲牛奶公司Australia Dairy Company

澳牛和义顺都是香港非常著名的奶品公司，然而澳牛的炖蛋炒蛋比奶品更出名。由于老板上世纪40年代在农场供职，澳洲牛奶公司因此得名。澳洲牛奶公司1970年开业，吸引顾客的主要是两件事：侍应生干脆俐落（有时甚至十分粗鲁）的服务，和他们做好甜点后（有时是公司三明治和炒蛋）用敲击声以示提醒的习惯。

澳洲牛奶公司的餐点组合很简单，全日供应快餐，早上供应早餐，中午至晚上供应茶餐，而会吃的人必定会将套餐里的煎蛋改为炒蛋。炒蛋多士是咸口的，滑蛋非常嫩，上桌时仍保留蛋汁，仅用少许盐巴调味反而令蛋香更浓郁。配上松软的吐司，满口都是丰富层次，十分美味。

蛋白炖鲜奶、杏汁炖蛋也让人念念不忘。蛋白炖鲜奶只用了鲜奶、蛋白和糖，口感介乎豆腐脑和双皮奶之间，浓滑香甜。而杏汁炖蛋则是用了鲜奶、全蛋和杏汁，吃起来虽没有炖奶那么软嫩，却带有淡淡的杏仁香味，嗜甜的食客大可各点上一碗止一止甜瘾。澳牛是典型的港式茶餐厅，效率优先，态度“粗暴”，但同时保证餐饮的高水准，餐厅外排队的人通常很多，但用餐的人10分钟就能让出座位——这便是香港高效率生活的最佳诠释。