庄家小镇(平江万达店)

庄家小镇是庄家界旗下的子品牌，分店均开在市区热门商场内，比庄家界的定位更年轻化，因此知名度更高，人气相对更旺。

作为庄家界的子品牌，庄家小镇与它较明显的差别是不辣的菜式更多，而不是让客户对某到菜选择“少辣”或“免辣”。开店之初，老板欲以湘西风情打出品牌特色，无论是“土”味十足的装潢，还是费了大劲引进的芙蓉米豆腐等土家、苗族菜肴，都颇有特色。遗憾的是，这些菜品未能成功吸引苏州的年轻人，现在菜品更新换代了。事实证明，在平价湘菜馆里，火辣的牛蛙、滑嫩的豆腐、鸭血、猪蹄和铁板虾、粉丝煲仍是爆款；而豇豆、腊肉、衡东香干这类小菜虽有地方特色，年轻人对它们却提不起兴趣。

其实庄家小镇的后厨全部来自庄家界，烹饪水准较有保证，店里大部分的湖南菜式都比较好吃，食客不妨多加尝试，如果你能接受比苏帮菜咸一点的口味，来这里吃饭还是挺满足的。泉水手工豆腐几乎桌桌必点，豆腐切得很薄，在小煲里咕噜咕噜滚出来，吸饱汤汁，咸鲜十足，就着米饭吃最佳。倒是花甲、鱿鱼和扇贝等海鲜食材，常被顾客抱怨不太新鲜，点餐时建议避开。

庄家小镇的菜注重造型，干净、美观的摆盘让人愉悦。最典型的是剁椒鱼头，为突出外形气势，庄家小镇采用了有别于经典“二代鱼头”从背部剖开的切法，仅在鱼背切开一小刀，鱼头骨完好，装盘时将整只鱼头竖放，微张的鱼嘴喷出干冰白雾，造型出众。这种造型的鱼头不太好蒸，一般要在鱼鳃旁插入气管，让蒸汽从底下通上去，使内外受热均匀，同时蒸熟，所需时间与剖开平铺来蒸的鱼头差不多，大概20分钟就能上桌。但为了保持竖起来的造型，辣椒不能很好地码在鱼头上，鱼肉入味不均匀，这也是很多餐馆不做这种鱼头的原因。

与庄家界相比，庄家小镇的服务更热情，环境更舒适。就当前的口味和服务来看，建议优先考虑平江万达店。