东吴面馆

创办于1995年的东吴面馆现已发展成为全国性连锁品牌，它不仅在苏州遍地开花，更是将分店开至了北京、上海、安徽、黑龙江等地，在全国拥有200余家连锁门店。2015年，东吴面馆还被江苏省工商行政管理局认定为“江苏省驰名商标”。

东吴面馆兼售红白汤头，红汤用传统的鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼为主料，辅以枸杞、红参；白汤则选用猪骨、鳝骨、鸡骨按比例焖熬。如果食客不对服务员做刻意要求，那店家就会默认供应红汤面。这碗面汤色深红，略微发黑，油花浮于表面。葱花的颗粒很大，但分量不多，被零星撒在碗中。汤汁则鲜咸适口，夹杂些许清甜。面条白净，整齐地盘卧在汤汁中，它吃起来十分细滑，爽口弹牙。东吴面馆的浇头种类繁多，其中鸡汁大排最受欢迎。大排的个头够大，表面在浸过蛋液后过油煎炸，外形金黄，香气十足。吃起来则口感丰富，表皮酥脆，内部肉质紧实香嫩。

东吴面馆在苏州本地拥有近50家分店，这些店虽共用招牌，但层次不一，外地食客很容易触雷。星湖街店的菜式出品就表现尚可。它家的内部装潢也格外用心，取面窗口被设计成了园林式的拱门样子。各个隔间都拥有自己的别致名字，如“虎丘”、“留园”，诗意十足。服务则稍显差劲，服务员的态度冷淡，在食客催促后会显得略微不耐烦。