欢乐牧人蒙古碳烤羊排（新街口店）

对不少苏州市民而言，最耳熟能详的北方烧烤品牌，非欢乐牧人莫属。这个创立于2009年的品牌，主打碳烤羊排及烧烤。目前已通过加盟方式，在全国布局逾30家门店，其中苏州占据4家。

为了完美呈现烤羊排这道讲究食材及炉火的风味食物，餐厅做了多手准备。产自内蒙牧场的肥壮羊肉定时空运抵达，取前胸软骨两侧精选排肉，大块斩件腌制八小时备用。上桌时店员将餐桌上的碳炉点火预热，待炉中木炭通红时，将以铁钎串成的羊排架入炉中。此时顾客即可转动铁钎翻烤羊排，享受排肉熟成飘香的乐趣。出炉的羊排面色嫩红，肥硕多汁，由于长时腌制，未有浓重腥膻，因此羊肉鲜味格外突出，吃起来十分过瘾。以相同方法制成的烤羊腿，以羊后腿肉为料，口感较羊排多了几分扎实酥韧，钟爱这份口感的顾客不要错过。

除上述两道大菜，大量风情十足的烤品如羊肉串、烤羊腰、牛板筋、牛蹄筋、牛心管等都能吃到，同样取材精致，水准不俗。羊肉串肉色黢红，切粒均匀，香料味猛、口感干香；牛板筋块大肉厚，弹脆香口，成串食落过足嘴瘾。若想以热汤、凉菜佐餐，这里还有凉拌拉皮、双椒皮蛋、菜心蜇丝、羊杂汤及疙瘩汤等供应，但种类不多。

尽管餐厅出品未见明显缺点，但混乱无序的服务招致不少投诉。烤羊排、羊腿时不见店员踪影，下架、切肉等环节缺乏指引，烤肉品质难以达到最优。后厨烤成的串品，也常因放置过久无法及时派餐上桌，导致口味大打折扣。加之用餐高峰时顾客众多，拥挤嘈杂的现象司空见惯。

木质结构是餐厅的唯一装潢要素，从墙饰、隔断再到餐椅、餐桌，无不充斥着饱满木色。每席餐桌均配有烤炉及油烟设备，顾客无需担心明炉烧烤导致的问题。另外，各餐厅均位于人流较多的商务或住宅区附近，无论公交自驾都可便捷抵达。部分门店设有包厢。