胥门烧烤

若有留意苏州各大美食自媒体，也许总能看到胥门烧烤的身影出现。在劳动路东侧这带平民食店林立的街道，屹立十余年不倒的店铺唯胥门一家，因此这里也成为老苏州眼中的美食地标之一。但时过境迁，这里的烤品水准相较过往已滑坡不少。除了面孔熟悉的老食客外，少有年轻顾客的光临。

放眼菜单特别推荐一栏，十余道特色餐品悉数罗列，成为了如今胥门烧烤的门面担当。几乎每桌必点的辣炒花蛤，只只饱满、个个有肉，佐以葱段、辣椒猛火爆炒，色香味俱佳。锡纸金针菇以咸鲜上汤烫烤，撒上葱花、白糖、番茄丁提点鲜味，爽脆怡口。餐厅特色烤香蕉拥趸也不少，剥开蕉皮可见浓香散发的酱化蕉肉，滋味馥郁、入口即化，让人食欲大振。

与上述美味相比，胥门的烧烤的水平实在参差。羊肉及牛肉串是仅剩的良好选择，羊肉软糯无膻，牛肉薄韧泛香，两者均不过多调味，吃得出食材的新鲜感。脆骨串、五花肉、鸡翅中等系列经典烤品只能以勉强及格形容。脆骨应有的薄层肉质不见踪影，吃口膈应、粗硬难嚼。五花肉瘦肉过多，味道与普通肉串无异，干柴寡淡。本应肥壮的翅中个头仅有鸡蛋大小，嚼肉吐骨的乐趣全无。

历经数年前的装修后，现在的餐厅环境是典型的中式仿欧风格，砖墙、皮椅营造的雅致氛围，一扫烧烤店本应有的粗犷。沿街橱窗即是餐厅的烤炉厨房，若是一楼就坐，还能听见东北店主卖力烤串的窸窣声响。服务是这里的短板，店员阿姨漫不经心的点单、传菜，无力助长撸串氛围，但这对营业多时的沿街小铺而言，再正常不过。

和胥门境况相仿，以“老字号”为噱头作为宣传的，还有龙龙烧烤、博雅烧烤及世纪烤王等，他们都是在市场摸爬滚打多年脱颖而出的老牌选手。但在出品、环境、服务等方面，都因无法跟上餐饮行业的高速发展，逐渐失去认可，只能无奈沦为街头巷角里的普通食店。榜单在此仅对该类餐厅做简单描述，感兴趣顾客不妨深入了解。