THE BOTTLE BAR

在南京，除了吵闹的夜店、以环境作为噱头的网红酒吧，也不乏大量专注于高品质威士忌或鸡尾酒的精品酒吧。它们多以小酒馆的形式出现，或立于街旁，或隐于巷中，门面隐蔽，酒客不少。自2005年第一家鸡尾酒吧“座吧”开业，南京的威士忌酒吧文化逐渐盛行，并逐渐本土化，在酒馆里就着鸡尾酒吃馄饨也颇有一番金陵风情。

座吧的出现掀起了南京威士忌文化的风潮，The Bottle Bar则进一步推进。The Bottle Bar在南京酒吧界享誉盛名，是市内威士忌存量最多的酒吧，被誉为“威士忌博物馆”。以数量之多与种类之齐全，在国内威士忌酒吧也位列前位。店内威士忌种类超过五百款，酒柜达六七米之宽，高达三米，仰头望去布满酒瓶，实在壮观。

The Bottle Bar收藏大量竞赛威士忌，如分别获WWA（世界威士忌大赏）2015与2016年度“最佳单一麦芽威士忌”的金车噶玛兰（Kavalan）VINHO桶威士忌原酒和雪梨桶威士忌，曾获2014年旧金山烈酒大赛双金奖与2016年IWC（国际威士忌大赛）铜牌的达尔摩（The Dalmore）15年单一麦芽威士忌，以及荣获2015-2016年多项威士忌或烈酒大赛冠军的慕赫（Mortlach）2.81等。此外，店内还藏有不少麦卡伦（The Macallan）、格兰威特（The Glenlivet）、布纳哈本（Bunnahbhain）牌官方灌装威士忌品牌，也珍藏了许多威士忌独立灌装品牌如意大利Samaroli牌等。老板王昊定期举行威士忌品鉴会，拿出金车噶玛兰、达尔摩等经典威士忌品牌以飨同好，偶尔还会邀请国内外著名调酒师到店交流心得，如有兴趣参加此类活动，可关注店铺公众号跟进。

酒吧于2014年开张，时以餐吧形式运营，2016年重新定位，摒弃了串串、卤味等菜式，以专业威士忌酒吧重新开业。酒吧将南京馄饨与川式辣椒酱保留，酒客们可在深夜里点一份馄饨佐酒，而川式辣酱佐馄饨，一餐下来酣畅淋漓。就着来自西班牙的伊利比亚火腿佐酒也是经典搭配，伊利比亚火腿油脂丰满，口味偏咸，就威士忌入口可中和咸味，口感融合度高。

本店作为南京数一数二的威士忌酒吧，服务也令人称道。酒保待客热情耐心，为客人介绍酒品时讲解详细，调酒过程也值得欣赏。店内提供的服务细心周到，客人刚落座便会送来热毛巾、厕所中备有日本OKINA漱口水与Aesop护手霜，客人顿感放松。

The Bottle Bar共有两层，酒吧空间狭长不拥挤，橘黄的灯光与古典的装潢使酒吧的意境更上一层楼。装潢优雅有格调，吧台从墙的一头直直延伸至另一头，光滑的木纹桌面与巧克力棕皮质沙发相得益彰。卫生间与包间区位于二楼，其中还有不少珍贵酒品收藏摆在玻璃橱柜中作展示用，的确堪称“威士忌博物馆”。店内允许抽烟，并出售雪茄，偶出现烟雾弥漫难以排出的情况，如不喜烟味的客人，可要求酒保安排通风较佳的位置。