座吧

座吧是南京1912街区内一家元老级小酒馆，2005年开张的它是南京首家威士忌鸡尾酒吧。它的开张为南京酒吧打开了新世界的大门，称得上是南京威士忌精品酒吧的鼻祖。老板松井俊次来自日本，将日本酒吧风格传入南京，也影响了Ben’s Cocktail等一众南京日式清吧。

座吧有一百多款存酒，酒种虽不如THE BOTTLE BAR、PLUTO等酒吧丰富，但鸡尾酒出品佳。老板松井俊次同时担任着调酒师的工作，擅长调制Moscow Mule、Old Fashioned、Gin & Tonic、Manhattan等经典鸡尾酒。松井俊次对与调酒有关的工作要求近乎苛刻，追求细节，摇和或搅拌鸡尾酒的方式与次数都必须严格按照配方进行操作，对手凿冰的应用有所讲究，连酒保的服装都统一为白衬衫、黑马甲，调酒一事变得仪式感十足。

店内还提供咖喱饭与香肠拼盘与酒相搭。咸香的德国香肠为品酒增添了新乐趣，或冰爽或顺喉的鸡尾酒减轻了香肠的油腻，口感搭配度高。日式咖喱饭口味正宗，土豆切得碎小，防止酒客噎食或胃负担过重，也可窥得松井俊次之细心。

座吧位于1912商业区二楼，位置较隐蔽。酒吧门面不大，大门上方挂着橙色灯牌。店内装修与日本老式酒吧相似，装潢色调粉黑相间，墙壁、沙发卡座均由粉色与黑色皮质包裹。粉色皮质沙发如今看来有些俗套，但一整面装满酒的日式木质酒柜子又为店内环境挽回不少分数。座吧服务周到，酒保们恰到好处的嘘寒问暖让客人们感到宾至如归，人情味是本店独有的魅力，也是座吧能低调营业十余年而不倒的另一重要原因。