无穹花

无穹花诞生于1997年，是南京市的第一家韩料店，餐厅由一位韩国留学生与其兄长共同创立。无穹花是韩国国花，在久居金陵的韩国人眼中，则代表稳定的水准，韩资企业的员工在此会餐，留学生们则在此缓解思乡。食肆的高光时刻莫过于2009年，东方神起完成演出后，曾专程拜访无穹花。

无穹花最出名的是石锅牛肉，几乎桌桌必点。菜式分量大，石碟保温，呈桌后依旧喷香沸腾，卖相很能激发食欲。风味方面则十分适合南京当地胃口，牛肉薄切，虽受沸汤浸润，却也丝毫不老，不少食客专挑肥瘦掺半的肉片而食，以求脂香。除了原本肉香，细品还能发觉特殊香甜渗出，店家肉品经梨、苹果等腌制，其甜味不同于砂糖的锐利，内敛而富含清香。

无穹花并无惊世骇俗的菜品，不过餐厅很注重细节。小菜蜜汁土豆的甜度就很符合长三角偏好，土豆块绵软，口感均匀。泡菜、年糕等餐食早能实现工业化量产，而无穹花则坚持自制，两道菜品获得了极高的点选率，其风味十分家常，却也符合无穹花中规中矩的定位。

较为遗憾的是，随经营转型，最近数年间，烧烤类菜式已逐渐转变为后厨统一加工，嵌炉餐桌沦为摆设。店家虽提供雪花肉、牛肋条等餐食，但对客人而言，不能自烤，也便失去了乐趣。风味方面，则无太大缺憾，不妨留意猪五花，这是每一位韩料爱好者都熟悉的烤物，无穹花展现了焦香嫩醇，火候极为恰当。只是店家送餐偏慢，令烤物仅剩余温，影响口味。

无穹花门店装潢风格接近，均为用木屋主题彰显韩范。今子分店稍显憋屈，鱼市街总店则别有洞天，店铺二层的包厢数量充裕，三层有8人规格的长桌卡座，四层则有足浴项目不影响本榜单评分。