文和友龙虾馆

提到文和友，大多数人都会想到小龙虾，但熟悉文和友的人会知道，文和友虽因小龙虾而著名，但也是一个品尝正宗湘菜的好去处。

长沙人爱吃小龙虾，“口味虾”便源来自长沙，将小龙虾去掉头部，留下钳子和虾尾，加入紫苏与蒜蓉一同制成，这就是老长沙口味虾的做法，在许多湘菜馆中都会出现。口味虾是文和友最负盛名的一道菜，却不是唯一的招牌，与之同为餐厅主打的还有绝味牛蛙。

绝味牛蛙是文和友龙虾馆的招牌之一，绝味牛蛙的名气虽远远不如口味虾，却并不妨碍它成为人气菜品。绝味牛蛙没有像一般湘菜那样铺满红辣椒青尖椒，而是以薄荷叶与野山椒取代，牛蛙被切成碎粒，方便更好地入味，无论是蛙肉还是汤汁，都可谓是辛辣十足。文和友特色口味蛇是在结合宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、长沙香辣蛇三者的基础上所研制而成的一道美食，餐厅选用的是乌梢蛇，这种蛇本身肉多紧实，成品中的蛇肉已去除了腥味，经过入味收汁后的蛇皮软脆，蛇肉不硬不烂，细嫩味鲜。小甲鱼、黄焖鳝鱼，小炒猪脚皮都是较为不错的菜品，此外，餐厅还提供烧烤制品，如烤排骨、烤鱿鱼以及湘西特色烤牛油等。

来到文和友龙虾馆，定要尝一尝经典的老长沙臭豆腐与猪油拌饭。“臭干子”上戳出小洞，浇入辣椒油，再撒上蒜泥、辣椒萝卜、香菜叶，虽闻起来臭，但吃起来是表面酥脆，内里嫩滑，香而多汁。猪油拌饭制作虽简单，是一道著名的长沙美食，一份卓越的猪油拌饭应确保粒粒米都裹满猪油，与米饭中和后的猪油并不油腻，再淋上少许酱油，搭配湘菜食用更佳。吃完重油重辣的小龙虾后不如点上一份爽口的紫苏桃子姜，饮品由紫苏、桃子、子姜、杨梅等浸泡腌制而成，酸甜冰凉，令胃部舒适，带来“冲掉油腻”的感觉。

餐厅设计一直是每家文和友龙虾馆的一大特色，成都店在装修上走怀旧情怀路线，加入了不少成都元素，收音机、算盘、搪瓷碗杯等物品也极具年代感。

文和友龙虾馆的迅速走红离不开品牌本身的名气与过关的菜品质量，餐厅人气火爆，经常出现需要等位的现象，并且等位时间较长，建议前往的食客避开晚餐饭点。除此之外，也有不少食客反映餐厅菜品的价格较贵，但分量着实不算多。