凯宾斯基普拉纳啤酒坊

普拉纳啤酒坊（Paulaner Bräuhaus）是Paulaner集团旗下知名自酿啤酒餐厅品牌，Paulaner（柏龙）是啤酒之都慕尼黑最著名的啤酒厂之一，其历史可追溯至1634年。普拉纳餐厅自1992年落户北京凯宾斯基酒店后一直备受赞誉，二十多年来已在国内多个城市开设有几十家连锁餐厅。

碱包是德国面包中很有特点的一种，常见的有扭结包、碱盐棍等，这种面包在烘烤前需浸泡碱水，烤制后会形成深棕的色泽和独特的碱香风味。普拉纳供应的碱水扭结包带有淡淡咸味，口感充满韧性，可与三种酱料搭配作餐前面包。

德餐素来粗犷豪放，尤其偏好肉类制品，其中德国香肠与烤猪肘是两道典型菜式。成都餐厅出品的香肠拼盘比其他城市简单许多，只有猪肉肠、纽伦堡肠和法兰克福肠三种。其中纽伦堡肠肉质相对粗糙，入口有颗粒感，而法兰克福肠质地紧密，口感较为细腻。普拉纳的烤猪肘采用巴伐利亚最经典方式制作而成，先轻度腌制后入中火烤熟，之后再用大火将猪肘表皮烤至金黄酥脆。刚上桌的猪肘色泽诱人，入口脆膨，吃起来特别具有满足感，不过容易泛腻，最好搭配德国酸菜一起享用。

普拉纳是老牌啤酒厂商Paulaner旗下品牌，啤酒自然也在必点之列。餐厅的啤酒有黄啤、黑啤和小麦啤三种选择，均由驻店的啤酒师沿用Paulaner传统工艺酿造，酿造过程不经高温消毒和过滤，呈自然浑浊状态，泡沫丰富，喝起来醇净温和。

普拉纳在国内连锁多年，其他城市的门店也一直维持着不错的品控，但成都店稍显敷衍，面包、冷盘、香肠等菜品的种类都做了大幅缩减，进而拉来了烤鱼和烤串这类地方餐食丰富菜单。菜肴的的供应和出品也不够稳定，总体水准远远低于其他城市。

普拉纳位于凯宾斯基酒店1楼，餐厅装潢为典型的德式餐厅风格，现代中又带有传统乡村风情。室内放置有多台酿酒设备，室外啤酒花园设有露天座位，在天气晴朗的夜晚坐在露天桌位就餐喝酒，又是另外一番闲适。餐厅服务有待提高，人员懒散，服务不够及时，因大部分餐品需要现场烤制，上菜速度会比较缓慢。