钢管厂五区小郡肝串串香(洋河路总店)

钢管厂五区小郡肝串串香对于串串香爱好者来说必定不陌生。钢管厂五区小郡肝串串香（以下简称“钢五区”）来自成都，在全国多个地方均设有门店。钢五区的仿冒店泛滥，最为正宗的钢五区属于成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司，带有炼钢工人头像商标，食客需认准再前行。

钢五区提供牛油与鸳鸯两种锅底，兼顾了不同食客的喜好。钢五区的口味源自重庆火锅，牛油锅底中加入了三斤纯牛油，再配上自制香料熬制数小时，香味十足浓郁。牛油锅底可以更好地吸收花椒与辣椒的味道，使口感更加厚重，层次丰富。白汤锅底在味道上与高汤稍有相似，用来烫煮蔬菜类串串最好不过。

用小郡肝做店名，可见其在钢五区的地位。郡肝是禽类的胗，钢五区的郡肝一般选用鸡胗、鸭胗与鸽胗作为原料。改刀后的郡肝大小合适，并在事先经过长达八小时的腌渍，郡肝口感脆爽，腥味全无。钢五区还有不少盘菜可选择。9秒鲜毛肚是必点菜品，毛肚表面刷上了一层菜籽油，经烫煮过后味道更加鲜香，此外，水晶鸭肠、脑花、黄喉、午餐肉等菜品也较为出众。

钢五区的干碟由牛油炒制而成，加入了黄豆粉、小茴香、孜然等多种配料，因此会比其他店的干碟香味更为浓郁。在油碟方面，钢五区为每桌食客都配备了一次性香油包，其它调料为食客自取，调料均装在不锈钢桶里，既有蚝油、醋、味精等常规调料品，也包括如折耳根、豌豆粒等少见配料，十分丰富。

钢五区的装修风格别具一格，将80年代改革工业风与漫画风相结合，色彩鲜明，各区域设计合理，不会有拥挤之感。由于不同门店之间存在就餐环境、菜品质量与服务细节上的差距，建议食客选择总店洋河路店前往就餐。