好又来酸辣粉(八一路总店)

说起重庆的美食名片，一定少不了酸辣粉，这种突出酸、辣风味的小吃要比小面更早地走向全国，早年间它甚至是外地人听到重庆二字后联想到的第一款食物。实际上，重庆当地并没有太多专做酸辣粉的馆子，大多数店家仅是将其当作辅助小吃售卖，而在为数不多的酸辣粉品牌中，好又来规模最大、出品最优，它成立于1992年，近30年来不仅在重庆根深蒂固，还将步伐迈至全国。

重庆人对于杂酱的喜爱可谓一往情深，连酸辣粉都可以和杂酱进行融合，好又来的杂酱酸辣粉就颇受食客好评。这碗酸辣粉表面被厚厚的一层杂酱覆盖，搅拌一下就能看到当中丰富的食材底料，花生碎、榨菜丁、葱花、香菜伴着半透明的红薯粉条。吃上一口，浓郁的酸味和透彻的辣味便会充满整个口腔，麻辣鲜香中辣度稍占上风，两三筷子下肚就会感到毛孔舒张。酸辣粉中的粉条爽滑弹牙，嚼劲十足；杂酱香嫩入味；花生碎、榨菜丁又会带来一些清脆，数种食材结合起来使口感非常丰富。这碗酸辣粉愈吃愈辣，当到碗底时，外地人脆弱的舌尖几乎失去味感，因此不嗜辣的食客最好谨慎下口。除酸辣粉外，好又来还提供凉面、冰粉等常见小吃，出品一般，并无太多亮点。

好又来在重庆几乎随处可见，但多以不可堂食的铺面为主，因此常常会看到食客们端着

纸碗在路边享受这份小吃。诸多铺面中，位于八一路好吃街内的店生意最为火爆，出品也相对稳定，食客取粉后可在街内共有餐桌上食用。除好又来外，义门白家、雷家老农民都是酸辣粉行业的翘楚，不过由于其太高的相似性，就不在榜单中赘述。