赫佰仕现酿啤酒餐厅

在国内多个城市，德餐第一连锁品牌普拉那（Paulaner Bräuhaus）都是作为德国餐厅标杆存在。西安虽没有普拉那的授权店，却有着它的兄弟品牌赫佰仕（Hacker-Pschorr）。

赫佰仕品牌的前身为创立于1417年的Hacker啤酒。1793年，Hacker品牌的继承者Maria Theresa Hacker 与啤酒师Joseph Pschorr联姻，自此Hacker品牌正式更名为“Hacker-Pschorr”。在他们夫妇的精心经营下，赫佰仕发展为慕尼黑啤酒业的六大品牌之一。1979年，赫佰仕被啤酒巨头普拉那集团收购，正式成为其下属品牌。

相比普拉那啤酒坊，赫佰仕进入中国时间不长，2014年才在北京开出第一家分店。两个品牌在中国的发展方向也不尽相同。普拉那餐厅大部分门店都位于凯宾斯基酒店中，酒店住客为餐厅主要客户，而赫佰仕已开业的几家店均坐落在外国人和现代白领居住的高档社区，主力顾客更为稳定。

虽然顾客群体不同，但赫佰仕的菜式与普拉那如出一辙，德国香肠与烤猪肘都是其镇店之宝。招牌菜巴伐利亚香肠拼盘包含猪肉肠、图林根香肠、法兰克福肠、纽伦堡香肠、和芝士香肠。图林根香肠猪肝风味浓郁，伴有香料味；法兰克福肠质地紧密，口感细腻；纽伦堡肠肉质粗糙，入口有颗粒感；芝士香肠口感韧性，带奶香味。几种香肠的口感和风味有所不同，点选一份，即可尝遍所有口味。烤猪肘采用巴伐利亚最经典方式制作，先轻度腌制后入中火烤熟，之后再用大火将猪肘表皮烤至金黄酥脆。刚上桌的猪肘色泽诱人，入口脆膨，搭配的德国酸菜也能有效解腻。

赫佰仕以啤酒起家，来到这里，啤酒自然也在必点之列。金色窖藏、琥珀麦香和黄金小麦三种自酿啤酒由驻店的德国啤酒师本杰明沿用Hacker传统工艺酿造。金色窖藏是赫佰仕在德国当地最畅销的一款，其色泽明亮，有着顺滑的麦芽口感和淡淡酒花味。琥珀麦香呈棕色酒液，口感醇厚，麦芽香味浓郁。黄金小麦酒花丰富，在淡淡的水果前味后又带一丝微苦。

餐厅位于万豪行政公寓1层，内部装潢复古，带有传统德国乡村风情。就餐区设有多台酿酒设备，部分座位拥挤感严重。服务人员统一身着德国女侍者服装，热情细致，顾客的疑问都会耐心解答。每周一到周六晚上八点之后餐厅会有乐队表演，氛围更为热烈。