REDFORT红堡

坐落在丝绸之路风情街，外墙用超高大理石柱和原木花纹穹顶打造出恢弘气势；推门而进，印度香薰缓缓袭来，蓝色纱幔若隐若现，满眼尽是色彩艳丽的雕塑、桌布和抱枕；电视机一刻不停地播放着特色歌舞，身穿纱丽的女演员舞姿整齐而迷人，这便是主打印度菜肴的红堡餐厅。

印度料理以咖喱闻名，浓厚的香料搭配是其口味灵魂。红堡餐厅老板和厨师皆来自印度，既供应有还原度极高的印度餐食，也有根据西安食客口味制作的改良菜。

牛油鸡偏向印度北部风味，鸡肉事先用牛油和黄油烤制，再辅以番茄和洋葱咖喱。印式烩嫩羊肉则按照克什米尔制法，在羊肉末中混入肉桂、小豆蔻、丁香和藏红花，香料味重。酸奶炖鸡肉用了大量酸奶和奶酪为酱汁，口感甜腻。三道菜制作地道，但不少食客反映味道无法接受。

相比之下，印度酸辣鸡和鸡肉马沙拉虽是改良菜品，却获得了更多食客芳心。两道菜品均由马沙拉咖喱（Masala）制成，店家在原味基础上加有不少辣椒粉，香中带辣，清爽不俗。区别在于前者直接用生鸡肉烩煮，后者则是选用炭炉烤鸡，鸡肉外皮仍留有一丝焦脆感与烟熏味。

餐厅服务人员多来自印度，微笑有礼，中文沟通无障碍。