半勺舒舒

对于西安蛋糕店来说，2014年是特殊的一年，彼时私房小店的模式开始流行，一大批私房蛋糕店如雨后春笋般出现，半勺舒舒也位居其中。半勺舒舒原名为“没有蛀牙手创甜品”，只做线上贩售。在做私房店的时间里，半勺舒舒成为了西安第一家推出裸蛋糕的蛋糕店，裸蛋糕指的是外层没有奶油或奶霜，将层次“裸露”展现的蛋糕，半勺舒舒的裸蛋糕一经推出便获得了极高呼声，并有不少本地蛋糕店纷纷效仿。直到2018年，半勺舒舒才从线上扩展到线下，开立了实体店。

所谓“半勺”，是指店内所有蛋糕都只用半分糖的意思，因此，半勺舒舒的出品普遍有着“低糖不腻”的特点。冰摇乌龙戚风是半勺舒舒的人气甜品，冰乌龙奶茶酱浇在乌龙茶戚风上，表面点缀着无花果、珍珠与薏米，戚风入口软绵，带着淡淡茶香，Q弹的珍珠与软糯的薏米使得整体口感更为丰富。与冰摇乌龙戚风同为人气担当的还有打翻的提拉米苏，之所以如此命名，是因为其做法与传统提拉米苏不同。传统提拉米苏是将手指饼干完整铺在蛋糕中间，而半勺舒舒则是先把手指饼干碾碎，再将其与酒渍葡萄干一同混入蛋糕胚中。可可粉洒在马斯卡彭咖啡奶油酱上，入口微苦，口感顺滑，葡萄干带有朗姆酒香味，提升了甜度。

对甜度有一定追求的食客不妨尝试一笼芝士。一笼芝士的表面是焦糖淋面，中间由烤芝士与南瓜组成，底层为沙布列。蛋糕的用料也十分考究，芝士品牌为法国Kiri，以口感细腻而出名，没有普通芝士那般厚重。芝士中添加了肉桂粉，味道并不明显。南瓜选用的则是日本贝贝南瓜，粉糯十足。南瓜虽是蛋糕最大的特色，但由于南瓜味道太过浓郁，反而显得蛋糕整体的甜味较为单一。

蛋糕并非限量供应，但每天出售的款式不同。店内备品不多，常常需要现做，部分蛋糕有15至30分钟的等待时间。半勺舒舒也可定制生日蛋糕，需提前一天在门店微商城预订，微商城内另有盒子蛋糕及常温点心类可外送。