72
综合评分
4.5
口碑评分
14123
人气指数
砂糖于2016年开业，两位店主从法国蓝带国际学院日本校区毕业后，便在西安合作开设了一家私房法甜店。砂糖起初并未被太多人看好，随着时间的发展，砂糖却慢慢积累人气，如今在当地拥有一定的知名度。
砂糖的甜品款式不多，菜单会根据季节进行更换。砂糖讲究用料的丰富，绝大多数甜品都有至少四种以上的用料，并且同一种用料不会多次出现在不同甜品之中。雪国是砂糖的一款招牌甜品，其概念来自川端康成的《雪国》，甜品实际上是白巧克力慕斯，内馅由开心果蛋糕、覆盆子慕斯、黑巧克力与可可脆底组成，白巧克力慕斯奶味浓郁，开心果蛋糕与覆盆子慕斯能起到解腻的作用。夏天来了这款甜点同样有着不低的人气，是慕斯与果冻的结合。甜品外观由黄色与白色组成，白色部分为椰子慕斯，黄色部分则加入了芒果百香果果冻、以及百香果杏仁脆底，三款热带水果也让甜品更具夏日气息。甜品的椰香较为寡淡，芒果与百香果的酸甜相对突出，塔底中混有百香果籽，杏仁丰富了口感层次。
砂糖以栗子为原料推出了一部分秋冬限定甜品，包括栗子奶油蛋糕，甜栗杯子蛋糕以及栗子红糖蛋糕卷。栗子在剥壳后，会用糖水煮熟，这样的栗子甜度更高。栗子奶油蛋糕是在戚风蛋糕外层裹上栗子奶油，蛋糕夹层为混合莓果酱，表面再放上几颗糖渍栗子，糖渍栗子口感细糯，莓果酱中和了栗子奶油的甜度，蛋糕整体味道不会过甜。
砂糖门店开设在写字楼内，不算好找，店内所设座位不多。砂糖会不定期在店内举行培训课堂，届时门店不对外开放，因此建议前往的食客事先致电询问。店内大部分甜品可制作成六寸及以上尺寸，需提前两天线上预订，具体情况请自行咨询。