Fantast梦想家

西安现有的法甜店可大致分为两类，一类是线上店铺，另外一类是由线上店铺转型而来的实体店铺，Fantast梦想家属于后者。Fantast梦想家成立于2015年，最初是一家名为“Opera歌剧院”的甜品工作室，2018年开出了实体店，因曾为邓紫棋制作生日蛋糕而在西安小有名气。

Fantast梦想家曾经以法式甜点经典之作歌剧院为名，也是Fantast梦想家的代表作品。歌剧院是一款经典法式甜品，因其形状方正，表层的薄巧克力像是歌剧院内的舞台而得名。歌剧院在制作上没有特别的难点，但十分考究甜点师的各项基本技能，能够品尝到歌剧院的西安法甜店不多，敢将歌剧院作为主打的店铺更是只有Fantast梦想家。传统的歌剧院有六层，而Fantast梦想家的歌剧院超过了十层，融合了咖啡、奶油、白兰地、巧克力甘纳许与杏仁饼底，层次感丰富。歌剧院的表层用白巧克力代替黑巧克力，目的是为了中和甜品中浓郁的咖啡苦味，但有用力过猛之嫌，白巧克力甜度过高，稍显腻口。冰河世纪是以电影《冰河世纪》为题材而做成的一道甜品，其卖相十分特别：蓝色盘底上立着一块蓝白渐变的冰山，一旁点缀着小松鼠摆件。冰山本体是黑芝麻慕斯，内馅从上到下依次为酸奶慕斯、抹茶蜜豆慕斯与黑芝麻底座，层层分明，酸甜均衡。

仿真水果甜品为近几年风靡全球的一种甜品，其代表人物是法国著名甜点师Cédric Grolet，仿真水果甜品的亮点在于逼真的水果外观以及流动的内陷，自Cédric Grolet推出这一系列甜品后，便被全世界的甜点师疯狂效仿。Fantast梦想家也有不少仿真水果甜品，如水蜜桃、贵妃芒、椰子、橘子等等，每款甜品都标注了大概用料与口味特征，方便食客选择。仿真水果甜品容易模仿，在西安的蛋糕店与咖啡馆中十分常见，就味道上来说，Fantast梦想家排名前列。

门店共有两层，二楼设有透明厨房，可以看到烘焙的整个过程。在装修设计上，门店以灰、粉色为基础色调，装有大落地窗并摆满各式鲜花绿植，适合拍照。除了法甜外，Fantast梦想家还出售定制蛋糕，食客可添加门店微信咨询。