清真黄家泡馍馆

在不少当地人心中，想吃一碗地道暖胃的羊肉泡馍，还是要去清真黄家泡馍馆。黄家的泡馍汤头清淡舒爽，不会过于油腻，尤其适合口味偏淡的人士尝试。

许多店家都能提供风味一流的牛羊肉泡，而黄家泡馍馆的特色在于，虽然配菜较少，但由此更能突显出汤头和羊肉作为主料的地位。不少老西安人都希望店家少添配菜，以免抢夺了主料风味，老黄家可谓正中下怀。

不少小馆子泡馍的羊肉都干柴粗糙，而恰适的羊脂是成就一碗羊肉泡馍的关键。黄家泡馍馆则在肉质的选取上下足了心思。分量颇足的泡馍以大碗盛之，肥瘦相间、脂多肉厚的数片羊肉立于细碎的馍堆之上。难能可贵的是，黄家的酱牛肉和凉菜也别具风味，受到很多人的欢迎。

酒香不怕巷深，清真黄家泡馍馆时常满座，人气丝毫不输于回民街上的热门店家，在饭点时分光顾就需要做好排队的心理准备。