美庐公馆

作为苏州粤菜的代表，美庐公馆当之无愧，它低调经营多年，重质不重量，水准稳定，口碑坚挺。餐厅所在的李公堤，是金鸡湖唯一的湖中长堤，其中高端餐厅密度仅次于左岸，若想吃粤菜，美庐公馆绝对是首选。

餐厅主打高端粤菜，高档海鲜烹制得尤其出色，做法有别于传统，调味、食材搭配有所创新，可以看出后厨对烹饪颇有心得。中等个头的五头鲍肉质丰盈，口感扎实，美庐的做法是炖煮，新意在于搭配五谷粗粮，还加入苏州特产的鸡头米，韧糯不生涩。一同炖煮的还有软烂的南瓜，香糯的玉米，汤汁经勾芡，一小碗盅的口感多变，营养丰富。招牌兰度百合金钩虾亦得粤菜精髓，剥壳明虾遇高温后鲜美倍增，配以清甜百合、香气独特的水芹，味道互相提升，每样食材都是主角，简单一道炒菜可见后厨造诣不浅，食客吃过不禁赞叹，区区芹菜居然能如此美味。

餐厅虽菜式多样，但每天预备的菜品比较少，但不是所有菜品当天都能供应。所有热菜都是现做，就连饺子、墨鱼包之类的小点心都一丝不苟，后厨人员不多，影响上菜速度，但能保证出品稳定，质量上乘。

后厨团队一直很稳定，坚持原味，烹饪少盐少油，风格鲜明。粤菜中煲仔饭、烧鸭、烤乳猪等重油醇香的菜式，这里一律不供应。不过，高汤的鲜浓滋味不减。餐厅还有不少私房菜，为其独有，清酒系列尤其出色，清酒有很高的渗透性，能迅速渗入食材内部，所含的酒精可快速祛除海鲜、肉类的腥味，丰富的酯类和氨基酸物质则有效增香。清酒度数不高，不会破坏食材蛋白质和脂类，影响口味。清酒银鳕鱼、清酒鹅肝等口味不凡，份量不多，一至两人享用皆宜。

来美庐公馆，上至昂贵的霜降牛扒，下至一份清炒苋菜，味道都不俗。菜单名称直白简练，一看便知食材。老板还对葡萄酒情有独钟，餐厅负一层有他的私人酒窖，可供食客挑选搭配菜品。在低奢的英式风格大厅，落地窗外湖景胜收，用餐颇有情调。

服务尚可，基本有问必答，还能与厨房协调尽量满足客人需求，不过细节处稍显生硬。稍显不足的是，厨房离门口很近，旁边的双人餐桌会受到噪音干扰，用餐体验一般，建议优先预订靠落地窗的餐位或二楼包厢。