唐宫海鲜舫

唐宫海鲜坊是香港唐宫饮食集团于1995年成立的中高端粤菜品牌，集团旗下还有唐宫膳、唐宫壹号、唐宫小聚、唐宫茶点等粤菜馆。唐宫于上海、北京、杭州、苏州等一二线城市设立数十家分店，各店在当地口碑不俗，实力不容小觑。唐宫是苏州的老牌粤菜馆，以较稳定优质的出品，成为诸多本地人心目中的首选。

店如其名，烹饪海鲜是唐宫的强项，其改良的红烧大鲍翅、日本清酒烩鲍鱼曾获评“上海名菜”，荣誉累累。帝王蟹常出现在高端饭局的配菜中，其来自寒冷海域，体型巨大，肉质紧实鲜美，无论是黑松露焗、脆煎、鸡汤蛋白蒸、原只清蒸，还是潮式冻食，都令人垂涎。帝王蟹常以整个蟹壳装盘，气场十足。澳洲龙虾也是高端食材之一，橙红色虾身身段饱满，肉质肥硕，爽口弹牙，以蒜蓉蒸、芝士焗或直接享用刺身，滋味皆妙。被列入唐宫十大招牌菜之一的黑胡椒焗加拿大龙虾（学名:美洲螯龙虾，也被称作波士顿龙虾、缅因龙虾）值得一试，它与大龙虾最大的区别是有一对大螯（钳），触角细短，体表光滑，价格也仅为肉质弹牙紧实的澳洲龙虾的1/3甚至更低。日常用餐性价比很高，不过由于肉质口感一般，用重味的黑胡椒烹制能丰富滋味，而大澳龙我们更推荐芝士焗。

鲜浓炖汤是粤菜的经典，唐宫自然少不了鲍、翅高价靓汤。平价汤品也不逊色，瑶柱和鸡都是极鲜之物，入汤绝佳，与花胶、黑蒜、红枣、杏仁等搭配成数款口味，性价比很高。基于主打海鲜的定位，鲍汁凤爪、墨鱼汁酱肉、瑶柱粉炒高丽菜皆以海味提鲜，一味合一味，这些菜口味不算出众，做法在苏州不算常见，不妨一试。最受好评的是海鲜泡饭，米饭用龙虾汤炖煮，加鲜虾、瑶柱提味，都滋味鲜醇，泡在汤中的油爆米粒口感酥脆，着实加分不少。不过油爆米粒在汤中泡久后容易变软，建议分次加入汤中，并尽快吃完。

比起主打海鲜的宝燕商城、海逸海货工厂，唐宫的菜品要更为丰富，又能保证水准均衡，这是它最大的优势。说起唐宫，不可不提金奖乳鸽，秘制的卤料配方沿用二十多年，制作工序规范，成品色泽莹亮，皮脆肉嫩，撕开汁水丰盈，诱人至极。上海唐宫的出品一直被奉为标杆，苏州店沿袭其上佳品质，色美味浓，不足的是用盐过重，调味掩盖肉香，回味不足。海鲜泡饭等其他菜品也存在口味略咸的现象。

唐宫虽然主打海鲜，但其高知名度归功于高品质的粤式点心，晶莹剔透的虾饺皇、酥软的凤爪、馅料爆浆的榴莲酥俘获食客味蕾。需要留意，茶市点心仅在下午两点之前供应。粤式点心在苏州很受欢迎，有些餐厅虽为自称为粤菜馆，但实则主营粤点，城中人气很高的朗庭别苑、柒粤、金海华小爱便是如此，这导致不少人误以为茶楼等同于粤菜馆，实际上早茶只是粤菜的分支，并非主干。

唐宫营业已久，装潢却不显老气，大厅富丽堂皇，包间大气，适合宴请。商场有地下车库，泊车方便。