粤蒸尚海鲜料理

主打海鲜桑拿菜的粤蒸尚海鲜料理，是目前苏州规模最大海鲜餐饮品牌，6家分店遍布市内各区。与普通的海鲜桑拿菜馆不同，粤蒸尚还提供芝士焗、避风塘炒、辣煮、油淋及刺身等制法，并推出系列粤式菜肴，贴合大众口味。

澳洲龙虾、帝王蟹、东星斑及斑节虾等一众海鲜酒家常见的顶级食材，尽在餐厅的海鲜池中等待加工。肥壮爽口澳洲龙虾，多以蒜蓉蒸或芝士焗制。去壳斩件的虾身与浓厚配料的融合，醒出了虾肉的紧致鲜香，滋味馥郁。硕大无比的帝王蟹则以肉香味美著称，仅以开边清蒸烹熟，便已足够彰显魅力。油淋东星斑则是海鲜美味的中坚力量，滚烫鲜制的香酥葱油，浇淋在鲜腴可口的鱼肉，各种鲜味交织迸发，各尽其妙。蒜蓉蒸斑节虾、避风塘炒蟹、刺身拼盘、椒盐鲍鱼等都是备受欢迎的海鲜菜式，值得一尝。

除上述菜式以外，大量平价海鲜如北极贝、三文鱼、明虾、蛏子、扇贝、虾菇、花蛤等更受欢迎。不同食材与烹制手法的结合，让人容易感受到海鲜食材的个中精妙，如辣炒花蛤、豆豉蒸扇贝、椒盐虾菇等都是人气不俗的搭配。让人遗憾的是，卤水拼盘、沙田乳鸽、黑椒五彩牛肉粒及干炒牛河等粤式菜肴，出品与地道口味相距甚远，不值得点选。

纵观如此高端食材及菜式阵容，粤蒸尚跻身苏州星级海鲜餐厅阵容，理应问题不大。但廉价媚俗的用餐环境，严重影响餐厅形象。以人气最旺的钟惠路店为例，环境向时下流行的网红风格看齐，砖墙、救生圈、铁丝网等大量类似的装饰元素充斥其中，尴尬感觉不言而喻。另外，餐厅的坐席以卡座为主，并且布局较为密集，这也让用餐私密性大打折扣。综合而言，这里更适合朋友聚会及日常吃食，而非商务宴请。