马旺子·川小馆

川菜是阳春白雪的细火慢炖，也是街边声色烟火的麻辣爽快。有盐有味的菜式，一碗豆花或一碗血旺，就可以成为米饭的绝佳搭配。血旺是川菜中少不了的食材，无论是鸡血还是猪血，都会演变为毛血旺、火锅里的食材。

在四川以血旺为招牌的“苍蝇馆”不计其数，但只有马旺子将这一苍蝇馆美食做到了精致，在太古里边上的川小馆，宽敞的就餐空间与明档厨房的设立，现代简约的风格，使得就餐环境明亮而整洁，一改过去苍蝇馆的刻板形象。

马旺子源自四川眉山，1923年的成立时间以及从未间断的经营一直是马旺子引以为傲的地方。创始人马世亨以卖血旺饭起家，镇上的挑夫和纤夫是马旺子最初的客人。如今的眉山马旺子是3000平方米的大型酒楼，也是该市唯一被授牌“四川老字号”的中餐厅。

成都的川小馆是马旺子在外地的唯一一家分店，所推菜式也并非宴席菜，而是融合了四川常见的小吃、凉菜、家常菜，例如过去街边常见的玉米粑、红糖锅盔、冰粉、凉粉，也少不了家常菜中的回锅肉、水煮鱼、烧牛肉等，而当家菜碗碗旺更是成为每桌必点。

碗碗旺的血旺由猪血制成，血旺嫩而不碎，加入辣椒油、花椒、盐等调味，最后再撒上炸过的猪油渣、葱花等提味，血旺入味但不过于麻辣，是四川常见的下饭菜品。店内的夫妻肺片也足够出色，虽然夫妻肺片是由郭氏创始，但作为一道标准的川菜，下至市井菜市，上至餐厅名厨，都是必备菜式。马旺子的夫妻肺片辣椒油丰富，香辣入味，摆盘精致。

仅马旺子川小馆一家，便能品尝到川菜中大部分的小吃、家常菜以及特色凉菜，选择丰富，分量适当。若是想要感受川菜的街头小食而又对就餐环境有所要求，那马旺子可作为首选。

前往马旺子川小馆就餐，免不了会有排队的情况出现。马旺子将就餐时间分为了午市与晚市，想要前去就餐的食客更需要提前确认好时间。川小馆内未设包间，这一点依旧保留了过去苍蝇小馆的风格。除了工作日前往会稍显人少外，川小馆很难有低峰时期，建议食客做好排队的准备，或是提早就餐时间。