凉糕

凉糕

凉糕并非重庆特产，却在重庆风行多时，成为与冰粉、凉虾齐名的夏日消暑甜点。而各地制作凉糕的工序基本相同：将大米粉、淀粉及糯玉米粉以一定比例均匀混合，加入清水稀释成米浆，再将其落入开水中搅拌成坨，最后置入冰柜定型而成。成品凉糕面色透白，粘度较高，吃时带有淀粉清甜，滋味清爽。佐料方面，重庆当地多以红糖浇淋而食，当下不少商家更推出红豆、香芋、菠萝、柠檬等风味食材与之搭配，使味道更加多元化，以期博得旅客青睐。

凉糕的购买相对便利。在各大热门景区附近均有大量摊贩售卖，价格在5-10元左右，味道差异不大，顾客只需就近购买即可。