普罗旺斯盛产桃红葡萄酒，奥特酒庄则是本地传统名庄。奥特酒庄由三个庄园构成，分别为普罗旺斯丘产区的Château de Selle、Clos Mireille，和位于邦多勒(Bandol)产区的Château Romassan。2004年，奥特酒庄被路易王妃香槟收购。
1912年，创始人Marcel Ott收购了第一个庄园，Château de Selle（斯丽园），这个庄园一半的土壤生长着橄榄树、桑树和薰衣草，另一半为葡萄园，种植了赤霞珠、歌海娜、神索、西拉等葡萄，葡萄藤平均年龄为19年。Clos Mireille（玛丽园）是第二个加入奥特家族的庄园，它具有得天独厚的地理优势，与地中海相邻，海洋营造的独特气候与海水雾气，为葡萄提供了独特的风土气息。
斯丽园与玛丽园均为普罗旺斯丘产区(Cotes-de-Provence)的列级庄，它们都生产桃红葡萄酒。斯丽园桃红葡萄酒糅合了普罗旺斯丘产区的各种葡萄品种，包括歌海娜、神索、西拉和慕合怀特，酒液散发出浓郁的柑橘香及花香，口感光滑，余味悠长。玛丽园桃红酒则是60％歌海娜，20％神索，12％西拉，8％侯尔的产物，拥有令人回味的海洋气息。
Château Romassan（罗玛园）是比较特殊的一个，它独自位于邦多勒产区，受到邦多勒风土的影响：日照强烈，一年的日照时间超过3000小时；土壤以石灰岩为主，布满砂岩和砂砾，富含钙质，排水性强。罗玛园桃红葡萄酒以当地的晚熟品种慕合怀特为主，所占比例达到60%，搭配神索、歌海娜、西拉等常规品种，口感干净清爽，层次丰富。
BY.OTT是奥特家族最年轻的一款桃红，混合使用来自斯丽园与玛丽园的葡萄，品种包括歌海娜、神索和西拉，歌海娜搭建了其圆润的酒体结构，神索赋予其丝缎般的口感，整体带有杏子和葡萄柚的香气，口感光滑清脆，风味简单，售价仅25美元，相当于以上三款的一半价格，是一款极佳的入门级桃红酒。
可惜的是，国内桃红酒市场仍然处在相当初级的阶段，即便是奥特酒庄这样的桃红名庄，国内同样踪影难觅。
