卡士品牌创立于1999年，隶属于深圳绿雪生物工程有限公司，主营液体乳（酸乳）业务。卡士品牌主打高端欧式风格酸奶，采用丹麦科汉森公司高端益生菌发酵剂，产品价位较高。卡士业务集中在华南地区，产品辐射范围相对较小，拥有自营的冷链运输物流，整体运输管理较严格。
卡士品牌本身与欧洲并无多大关联，其欧洲风格印象来自于品牌营销。卡士宣传中经常提到的丹麦科汉森公司是一家先进的益生菌菌种研发公司，卡士最新产品餐后一小时含有的益生菌双歧杆菌C-1便是科汉森公司产品。蒙牛高端产品冠益乳主打的益生菌BB-12双歧杆菌也来自科汉森公司，此菌种还被开发成益生菌补剂，宣传可调节婴幼儿肠道健康。
卡士奶源来自于本地合作企业，如温氏集团在广东肇庆鼎湖山、清远的规模牧场，质量较为可靠。广东本地生奶营养组分相对北方牧区要差一些，卡士通过添加乳清蛋白、稀奶油、炼乳等调和组分，提高酸奶产品营养成分含量，这也是卡士价格较贵的原因之一。
卡士产品分类相对简单，鲜酪乳为基础系列，有原味、草莓、蓝莓等口味，100g规格平均价格5~6元。餐后一小时、原态酪乳、双倍蛋白、YOKEEP奶酪制法酪乳则为高端系列，单只装超过10元。
鲜酪乳系列中原味（黄瓶）装未加入乳清蛋白，蛋白质含量2.6g/100g，营养成分在卡士产品中最低，不过价格也最便宜，120g规格3联排售价11.9元。鲜酪乳原味（蓝瓶）有其他奶成分调和，蛋白质含量达到3.3g/100g，100g规格3联排售价约13元。两者营养物质含量有差别，但经过了增稠剂等成分调味，味道几乎一样。鲜酪乳系列其他蓝莓果粒和草莓果粒营养组分也都与原味（蓝瓶）相近，添加了果粒，口味更加丰富。
卡士原态酪乳使用PET塑胶瓶包装，比鲜酪乳系列的纸盒包装看起来要更高档一些。它属于凝固型酸奶，即灌装后在独立包装内发酵，相比搅拌型酸奶粘稠度更高。原态酪乳营养成分比鲜酪乳要略高一些，但价格贵了很多，并且添加糖含量更高了，碳水化合物含量达14g/100g，125g*3杯装售价29.5元，如果是自己食用，更推荐选择鲜酪乳原味（蓝瓶）。
为了迎合高端消费群体的差异化需求，卡士还推出了高蛋白质的YO KEEP、双倍蛋白系列和主打肠道健康的餐后一小时，将酸奶价格又提高了一个档次。
YO KEEP系列酸奶更偏向传统希腊酸奶制法，即脱乳清酸奶，价格非常高，80g单杯售价约17.5元。YO KEEP酸奶一反卡士原有的加糖酸奶，配料仅有五种发酵菌和牛奶。YO KEEP自律生活版使用脱脂牛奶，无添加糖，100g酸奶含9g蛋白质、120mg钙，脂肪含量零，热量仅为221kJ，约等于半个苹果（100g）。自律生活版口味尖酸，零脂使得酸奶顺滑度低，如果空口饮用不适应，可以搭配水果、麦片食用。
卡士一直以多益生菌作为产品主要卖点，每个产品都有5种以上益生菌，尤其是卡士餐后一小时，其高价格依托于卡士独特的双歧杆菌C-1。不过，益生菌的功效虽然在科学试验中得到了验证，但并不等于酸奶益生菌也有这样的效果，实际很难达到厂家宣传效果，我们不建议为益生菌酸奶支付高溢价。
