伊利是中国乳业双巨头之一，经历了2008年“三聚氰胺”事件后，更重视奶源与生产控制，现已成为中国营收最高的乳企，2017年收入达到680.58亿元，连续数年超过第二名的蒙牛。中国乳企经过数次重大食品安全事故重创后，早已开始重点布局上游奶源生产，伊利目前拥有西北、内蒙古和东北三大黄金奶源基地，并且极力开拓新西兰、澳洲等海外优质牧场奶源。
在中国液体乳市场中，酸奶占据的市场份额约28%。相对于纯牛奶，酸奶口味类型更为丰富多变，并且饮用后不容易产生乳糖不耐受症状，消费群体更广，市场容量仍在不断增长中。伊利、蒙牛、光明等首部乳企仍是酸奶市场中主要竞争者，它们有较成熟的渠道分布，冷链运输控制更好，产品铺货广。
伊利在酸奶业务上略逊于蒙牛，但仍然是中国酸奶市场销量前三品牌，2015年市场占有率达17.1%。近年来伊利将主要精力放在常温酸奶市场，其低温酸奶整体产品风格变化不大。伊利低温酸奶产品类型虽多，但几乎全为风味发酵乳，产品配方特点是牛乳+糖+发酵剂+增稠剂+其他益生菌（或益生元）等，主要满足大众化酸奶消费需求，无低糖、低脂或纯酸奶等健康型产品。
伊利低温酸奶类型众多，产品覆盖各个价位，但更偏向价格便宜口味普适的基础酸奶，铺货广泛，有原味、红枣、草莓果粒等。主打益生菌的益消系列稍贵，畅轻和大果粒是高端产品，单盒装售价超过8元。另有的帕瑞缇、JoyDay、芝士点则属于新口味，尚在推广期。
酸奶本身是健康食品，但纯酸奶口感仍单一，酸味突出而甜度低。我们经常饮用的大众化酸奶更像是饮料，添加了较多糖增甜，并使用增稠剂营造粘稠口感。伊利、蒙牛等大品牌都主要销售添加糖较多的酸奶，含糖量一般不低于12g/100g。以伊利经典红枣味风味发酵乳为例，其100g含有蛋白质2.6g、脂肪3g、碳水化合物12.5g，钙含量未标注。如果与纯牛奶对比，这样的酸奶蛋白质、钙含量毫无优势，在饮用时还会摄入较多添加糖，实在算不上“健康食品”。
伊利益消则主打添加活性乳酸菌“S·A·B·L”，宣传酸奶风味更独特，并且能促进肠道消化。益消酸奶中的活性乳酸菌分别有嗜热链球菌（S菌）、保加利亚乳杆菌（B菌）、乳双歧杆菌（A菌）、嗜酸乳杆菌（A菌）以及植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等。这些菌都属于益生菌，但益生菌的效果很难被证实。如果忽略益生菌因素，益消无非就是牛乳+糖+发酵剂+增稠剂的常规风味发酵乳，其100g营养组分为蛋白质2.8g、脂肪3.3g、碳水化合物11g，属于低糖酸奶，售价约7.3元/450g，价格实惠值得购买。
畅轻与大果粒系列属于伊利高端酸奶，在所有产品中单价最高。大果粒是添加了果肉的酸奶，分有草莓桑葚、黄桃草莓、芒果黄桃、菠萝椰子等口味，每份大果粒酸奶中果酱添加量为12%，所以大果粒酸奶口感偏甜香，水果风味浓郁，反映到配料表则是14g/100g的碳水化合物含量。总体而言，大果粒酸奶更适合当做零食，而不是减肥食品。
大果粒酸奶260g规格售价约7.5元，畅轻系列250g小包装售价8.9元，450g大包装售价13.9元。畅轻系列产品综合了大果粒酸奶和益消酸奶的卖点，含有果酱成分和多种益生菌，营养成分是伊利低温酸奶中最高的，但其蛋白质含量仍然偏低，仅为2.9g/100g。畅轻酸奶口感粘稠度适中，口感偏甜，如果觉得过于甜腻可以泡无糖燕麦片或涂抹在面包上食用。
伊利低温酸奶经营已久，强大的企业实力使得酸奶产品在各地区商超均有销售，无论是网购还是线下购买都非常方便，是平价酸奶的首选之一。美中不足的是，伊利没有推出健康型低温酸奶，如果是为了减肥健身，不建议饮用高糖的酸奶。
