尽管中国是世界味精第一大国，但在较长一段时间里，味精市场都行情低迷，究其原因，除了产能过剩，“味精有毒”谣言以及健康饮食风潮也起到了推波助澜的作用。根据咨询公司欧睿国际的数据，中国味精的消耗量从2013年的114.6万吨，下降到2017年的92.2万吨，越来越多人正在抛弃这一调味品，下降趋势仍会继续。
这个华东地区重要的味精生产基地位于山东聊城，距菱花所在的济宁不远，是中国发酵工业调味品十强企业，也不可避免被低迷形势影响。全国味精产量长期供大于求，环保督查严格，不少企业选择停产或限产，企业开机率下滑。齐鲁是为数不多正常运转的企业，但效益欠佳。
鲁菜资深餐饮业内人士称，济南小规模的高端餐饮已有不少很少使用味精，不用味精做菜对鲁菜厨师不是一件难事，用鸡鸭猪骨吊汤，口感与加入味精一样鲜美。虽然吊汤耗费的成本与时间较高，普及程度低。但也一定程度上说明，民众对味精并无太多依赖。
齐鲁旗下有“骏马”、“999”和“春蕊”牌味精，产品以玉米淀粉为原料，有加盐和不加盐味精可选，价格与菱花相近。
