红梅味精是味精国家标准的起草单位之一。始建于1939年，是沈阳人最熟悉的味精品牌，承载了几代人的记忆。它是国内最早生产味精的企业，也是味精行业第一个“中国驰名商标”，填补了东北没有驰名商标的空白，当年的实力可见一斑。
如果说处在失宠、低迷的味精行业是把红梅压垮的巨石，那么深陷东北经济沦陷的大环境，则剪断了红梅再次腾飞的翅膀。
近十几年来，尽管名号响亮，但红梅内部却暗藏危机。产能落后、污染严重、体制改革不彻底、创新能力欠缺这些问题始终困扰着红梅，多次行业整改后，红梅最终不堪重负，于2012年向法院申请破产，两年后被裁定破产。红梅味精曾是沈阳人馈赠亲友的佳品，因为给一代人留下不少回忆，破产时一度登上微博热搜。
颇为幸运地是，“红梅”品牌并未消亡，而被环宇集团出资买下，新生为沈阳红梅食品有限公司。环宇一直是红梅味精生产原料的主要供应商，收购红梅是打算进军产业链下游。
现实总是很骨感。红梅并未因为变身为民营企业而腾飞，反而继续在行业中沉浮。彼时，阜丰、梅花等企业早已站稳脚跟，阜丰以105万吨的产能优势排名全国第一，50万吨的梅花排第二，而红梅却仅有3万吨的产能，差距不言而喻。
红梅牌味精只有99%味精一种，根据包装不同分普通装和金装，金装设计更加高档，倒出口设计颇为别致，可拧盖打开，用完拧紧即可。价格也比普通装高2元，370g售价11元。
其速溶味精并非粉末状，而是做小了晶体颗粒，方便溶解，适合凉拌等烹饪方式。400g售价8元，与经典的红梅味精价格相仿。
