作为长江以南最大的味精生产基地，武夷的“米味精”可谓家喻户晓。从“袖珍小厂”成长到如今的规模，并先后获得“省级重点龙头企业”“福建省品牌农业企业金奖”等荣誉称号，被认定为“中国驰名商标”，产品也欧美及东南亚等国。在低迷的味精市场，武夷能有此成绩，实不简单。
江南自古以来都被认为是天下的粮仓。不似山东、河北对玉米小麦钟情，此处盛产水稻，制作味精的原料也是稻米。无论是大米或是玉米作为原料，味精生产工艺一直是通过化学方法，提取出谷氨酸钠，其主成分不变，因而生产的味精口感并无不同。
武夷米味精以谷氨酸钠纯度不同分为一般味精和加鲜味精。与此前的本土品牌不同，武夷味精对包装较为讲究，推出了山水版、稻穗版、素描版等几个版本，虽然本体味精并无不同，但给了消费者一个选购的理由。
武夷增鲜味精名为鲜味宝。由谷氨酸钠和助鲜剂5’-呈味核苷酸二钠制成，不添加盐，鲜度比一般味精要高，保质期18个月，贮存时需注意。
面对味精市场的困局，武夷放弃一味与同行打价格战，转而延伸产业链。因生产味精和生产一些抗生素的原料药，都需微生物菌种培养发酵，原料相似。2017年，武夷谷氨酸绿色制造集成技术项目获得国家资金补助1200万元，成立和泉生物科技有限公司，转而迈进生物制药行业。
