大桥在湖北的地位与飞马在重庆的地位相似，在湖北占有率达80%以上。吃货们最爱的周黑鸭、精武鸭脖、新农牛肉等特色产品，背后都少不了大桥调味品。
“大桥”味精起源于上世纪50年代，名称源自“天堑变通途”的武汉长江大桥，属于华中调味品市场领导者亚太味业所有。
与阜丰等品牌坚持味精主业不同，大桥瞄准了兴起的鸡精市场。此前大桥味精一直是亚太调味品公司的主打产品，之后适逢太太乐进军鸡精市场，大桥也顺势将主营产品调整为鸡精。大桥还参与了中国鸡精行业标准的起草工作。由于转型成功，亚太在2012年大环境持续低迷的情况下仍取得了10%的增长。大桥鸡精在全国的销量仅次于上海的太太乐。
因发展势头良好，亚太被美国味好美公司看中，2013年达成收购。不少人唏嘘武汉又少了一个中华老字号品牌。不过大桥味精并未消失，原来的味道还在延续。大桥味精有一般味精和增鲜味精两种，增鲜味精根据鲜味等级又有大桥高鲜味精和大桥加鲜味精两种。高鲜味精比加鲜味精鲜度高，是一般味精的两倍，因此用量较省。大桥厨师乐味精均是增鲜味精，也有加鲜和高鲜两款，价格和大桥一样，900g售价25元左右，价位并不低。
