新良地处中国强筋小麦集中产区——河南新乡，是国内十多家大型食品企业的专用面粉主要供应商，如达利园、盼盼等，众多糕点原料均出自新良。
2020年3月，河南另一企业以新乡小麦为原料生产的面粉被检测出镉超标，使新乡成为面粉安全问题的焦点。面粉镉超标风险比大米小，新良面粉未曾被检出镉超标，不过，其生产的黑全麦粉在2019年曾被抽检出赭曲霉毒素A超标。全麦面粉保留了麸皮，处理或仓储不当确实比精制面粉更易霉变，建议避开。
除新乡延津小麦外，新良还进口美国、加拿大等国的小麦，调配生产中高筋面粉；在江苏泰州建有基地，主要生产低筋系列专用面粉。
新良同样将面粉划分为中式面点粉和西式糕点粉两大类，已推出50多个产品，包装规格全面，性价比较高。新良的中式面点粉大都以国产硬白小麦加工而成，主要为中筋面粉，产品丰富，有中式面点粉、高筋小麦粉、中筋全麦粉等，其中以中式面点粉加工精度最高，为特制一等面粉。该款面粉适合制作包子、饺子、馒头等，价格也十分亲民，2.5kg袋装售价29.9元。
新良西式糕点粉中最热销的高筋面包粉，为加拿大硬红春小麦与河南延津小麦混合提高筋度，1kg每袋售价10.8元。另一款主打产品新良魔堡蛋糕粉，原料为美国软质白小麦与河南小麦混合后，更适合制作蛋糕、饼干等，2.5kg每袋售价29.8元。
