五得利集团拥有19个子公司，覆盖河北、山东等小麦主产区，依靠选址分散、背靠原粮基地的地理优势，收购优质且价低的小麦原粮。其日处理小麦能力达4.5万吨，产量高，成品价格亲民。
面粉可能因原料污染，或干燥、储存不当受到霉菌污染，五得利产量高，但品控有待提高。2018年曾收到面粉疑似霉变的投诉，召回20多万斤面粉，食品和市场监管局介入抽检退回产品，虽最终抽检显示各个指标合格，仍受口感和风味不佳的质疑。
五得利面粉以星级标注等级，星级越高原料约接近小麦的中心部位，加工工序复杂，面粉灰分低，色泽和口感更佳。建议选购六星的中筋多用途小麦粉，精细度达特制一等，2.5kg规格仅售18元左右，比其它品牌同品质多用途面粉更实惠。
麦芯颗粒粉是五得利品质最优的款式，由于选用小麦麦芯研磨，其麦香较浓。面粉保留细沙状的颗粒，容易吸水，筋力较高，和面时不易沾手，适合制作馒头、包子、饺子和面条等中式面点，5kg售价约45元。
