80
综合评分
4.5
口碑评分
19400
人气指数
将K.Strawberry的舒芙蕾称为深圳最佳并不过分。舒芙蕾的配料不复杂，只需要鸡蛋、黄油、糖、面粉、牛奶和空气即可制成，但最后想要呈现一种蓬松质轻的口感，则非常考验技法和火候。K.Strawberry的舒芙蕾极少失手，成品饱满膨胀，舀开顶部酥脆外皮，内里是甜度与湿度刚刚好的软滑蛋奶馅。出炉后的黄金20秒是品尝舒芙蕾的最佳时机，两分钟内没吃完，舒芙蕾就会由蓬松云朵委倾成绵软蛋饼，决绝果断，丝毫不留情，这也是鲜少甜品店会挑战舒芙蕾的原因，就算偶尔见到，价格也绝不便宜。K.Strawberry手掌大小的舒芙蕾定价为78元，并且一定为现点现烤，下单后可能要等待一小时左右。
实际上K.Strawberry 90%的甜品都为现点现做，店铺正中央即为开放式操作台，能容纳的机器和人力不够多，因此不论是饮料还是甜品，基本都要等待30-60分钟以上。幸好K.Strawberry大部分餐点都值得等待，挞类出品尤其出色。柠檬挞是一款比较冲突的产品，喜欢和厌恶的食客各占一半。它为传统法式做法，黄油挞底加柠檬卡仕达酱，再点缀十几朵烤蛋白霜。勺子刚接触挞底时触感较硬，入口立马酥软下来，黄油香气澎湃；柠檬酱不至于酸到让人挤眉弄眼，但非常有存在感和生命力。虽然在传统法式柠檬派中，强调的始终是极度的酸和极度的甜，但对于国人口味偏好来说，恰到好处的酸甜平衡更为流行。K.Strawberry的蛋白霜甜度过剩，因此更建议能接受一定酸度的食客直接将勺子伸向柠檬酱和挞底，无需混合食用。
K.Strawberry每天11:00开门，前两小时为备货期，出品也会比较慢，最适合到店的时间为13:00-15:00。2018年初，K.Strawberry关闭了香蜜湖店，并在深业上城新开了分店，座椅空间更为宽敞舒适，相较香蜜湖店由混凝土、清水模和黑色钢条打造的原始风格，深业上城店配色更暖更明快。不过咖啡依然是薄弱项，店内目前只有一种咖啡豆，咖啡饮品的口味也一言难尽，不妨试试店内的特色茶饮，原料均为台湾运回，独具风味。