重庆特色豌豆面

重庆小面在深圳的处境并不乐观，首先店铺数量很少，其次为了迎合繁杂的口味，小面的味道也大多经过改良，要么不麻也不辣，偶尔遇到下手重的，第一口就会被辣得涕泪横流，直至味觉报废。而调味中最重要的“麻”更是被抛在脑后，更不用说小面杂酱中那股油香了。

位于景田的这家小面馆若是放在重庆，可能最后的命运只会沦为一家毫无记忆点，甚至毫无竞争力的苍蝇馆子，但在深圳来说，它已经是最贴近重庆记忆的味道了。杂酱面中的豌豆耙糯绵口，一勺肉酱扣下来，猪油的香气便在辣酱中漫开；碱水面煮沸后过冷断白，裹着红油滑下喉咙，分外畅快，可惜面体不够筋道，嚼两下便化于齿间，不够过瘾。熟客还会加一勺肥肠或牛肉佐面吃，两者都炖得软烂入味，单吃或浸在红汤中都滋味十足。美中不足的是，小面最正宗的干拌吃法，在这里却太咸太腻，不及汤食的口味均衡；酸辣粉也毫无口感，一夹就断。

店内所有面都分三种口味：麻辣、香辣和清汤；辣度又分为三种：正常、中辣和微辣。想还原重庆风味的不妨选择正常麻辣，平时偏好清淡口味的食客，需做好整体调味偏油偏咸的心理准备。店里目前是一家三口共同经营，曾经由于拆迁换过好几次地址，目前还是不稳定的状态。此外，店铺周边不方便停车，最好是地铁或公交前往就餐。