四川饭店

在很长一段时间，四川饭店都代表着京城川菜的最高水平。 建国初期，为了提高北京的餐饮服务水平，中央多次从广东、四川、江浙引进厨师和餐厅，四川饭店就是这一时期的产物。四川饭店成立于1959年，是由朱德、陈毅等将帅提议，从成都重庆调派三十多名厨师赴京组建。四川饭店是周恩来亲自命名，匾额则由郭沫若题字，多年来四川饭店接待了无数国家领导人及外国政要，厨师团队曾三进中南海为毛泽东提供膳食。 四川饭点原址西单西绒线胡同内的大院里，2010年迁址至西城区新街口北大街3号。餐厅拥有多项奖项加身，如国家特级酒家、京城川菜名店、北京十大婚宴饭店等。家常臊子海参、鱼香明虾球、怪味鸡丝、樟茶鸭、精品毛血旺、精品宫保鸡丁、开水白菜、担担面被北京烹饪协会评为京城特色佳肴。 不过，四川饭店曾经的辉煌已不再，目前的口味趋于平常，偶有食客反映菜品不如从前。招牌宫保鸡丁、红白麻婆豆腐、鱼香肉丝、鱼香虾仁仍然保持水准；川北凉粉、担担面和四川凉面调味地道，面食新鲜，口味不错；但口水鸡、蒜泥白肉等出品一般，川椒的品质要是能提高，口味绝对有提升空间。总体而言，这里的菜口味中规中矩，但性价比并不高，门店响亮的名气也容易让人产生落差感。 环境方面，四川饭店的外部装修还是很气派的，建筑面积3000平方米，内部给人的感觉方方正正，古风古韵，圆桌与方桌布置合理。餐厅共有包房14间，二楼的大厅能时容纳160人就餐，适合举办婚宴寿宴。到这里用餐的顾客以上了年纪的人居多，也有家庭聚餐的，其乐融融的样子。服务员基本上是中年大妈与年轻女生的阵营，服务态度还有很大进步空间。在此用餐的中年人多半会点酒水，但自带酒水不收开瓶费。不用等位，包房需要提前预订。