渝信川菜(西单店)

北京渝信紫龙餐饮有限公司1993年创立，超过二十年的发展，目前已有渝信川菜、渝信小厨、紫龙火锅、渝信悦庭轩四大餐饮品牌，在北京、上海、重庆三个直辖市拥有十六家直营店。 餐厅先后被评为中国烹饪协会团体会员、全国绿色餐饮企业、中国食文化研究会会员、CNN Go’s 2010最佳辛辣餐厅。渝信川菜上海分店还荣获2017年必比登美食推介。餐厅的食用油来自益海嘉里，有香满园、金龙鱼、海皇牌花生油这几个品牌。 渝信川菜的水煮鱼值得一试。香料采用四川汉源青花椒、茂汶大红袍花椒，以及四川二荆条辣椒，口味地道而纯正。鱼肉鲜美嫩口，口味贴近重庆本地口味，略油，但吃起来并不腻。宫保鸡丁、口水鸡、鱼香肉丝等常见菜色做得口味很稳定。鸡汁芋儿、南山泉水鸡都很受欢迎，吉利上上签是类似钵钵鸡的凉菜，有海带、猪耳朵、彩椒。主食方面，担担面、四川凉面、肥肠面、土豆泥均是不错的选择。要是怕辣，醪糟汤圆是解辣首选。黑芝麻馅儿的山城汤圆同样好吃，不过馅料中的青红丝着实让人尴尬。 渝信川菜的店面装修干净明亮，西单店、长安店以木质装修为主，京泰店和工体店则走时尚路线，以舒适的卡座沙发为主。各店均有包房，不能自带酒水。服务态度参差不齐，建议加强培训。 另外，渝信川菜工体店楼上是集团旗下的另一品牌紫龙火锅，顾客可点火锅，并点一些炒菜搭配食用。渝信小厨则是定位商场商场快消餐饮，号称25分钟内上齐菜，菜品精致，价格更低，人均七十元左右。顾客可根据自己的喜好选择餐厅用餐。