唐宫海鲜舫(新世纪店)

唐宫海鲜舫隶属于香港唐宫餐饮集团，主打海鲜、点心及粤菜，因出品稳定而在京城拥有坚挺的口碑。唐宫海鲜舫首店开业于1997年，目前该连锁品牌已在北京拥有7家分店，此外还有“唐宫”与“唐宫一号”两家分号，都属唐宫集团旗下。

唐宫海鲜舫北京地区的所有分店海鲜供应都由京深海鲜市场的固定供应商负责，每日集散分发，品质虽难称顶级，但胜在供应稳定。不过，单就海鲜而言，唐宫的菜价在北京的海鲜餐厅中也属偏高。在唐宫海鲜舫各分店厅堂处的海鲜池，食客都可看到各色鲜活海鲜，波士顿龙虾、南非龙虾、澳洲龙虾、花龙虾、阿拉斯加蟹、面包蟹、东星斑、青衣、龙趸等举目难尽，平价的小海鲜也数量不少，小象拔蚌、耳贝、扇贝、蛏子、海麻虾、皮皮虾等，也都非常鲜活。

在烹饪上，唐宫的海鲜料理以经典的粤菜手法为主，亮眼的菜式不多，但口味都算中规中矩，主流的做法一般都不会有过多差池。白雪藏龙便是典型的粤菜做法，主材料需要约两斤重的壮硕澳洲龙虾，将其拆肉，虾肉起作球状，加入蛋白及蟹籽蒸熟，卖相雪白玲珑，吃起来嫩滑鲜甜，滋味醇厚。龙虾壳归复原型，雄踞在餐盘一侧，红白辉映，相当大气。黑松露焗阿拉斯加蟹是餐厅的特色菜之一，大块的蟹腿肉去壳炸制，再淋上黑松露汁同焗，软壳酥香，风味香浓。不过，并非所有食客都对此买帐，裹粉炸制外加厚重调味的做法抹去了蟹肉的鲜甜，成品将炸好的蟹棒架在一大盘炸粉丝上，卖相也不讨喜。将阿拉斯加蟹简单地清蒸，反而更显鲜甜，视乎食客需求，唐宫也可选择一蟹两吃，用不同烹饪方法呈现。

黑胡椒焗波士顿龙虾、黑松露汁扣辽参、唐宫招牌大煲翅、浓口土豆银鳕鱼煲等，也是餐厅的招牌菜，出品中规中矩。姜葱炒蛏子、清蒸多宝鱼、水煮龙利鱼、山珍爆元贝、鲜虾煮花蛤等平价海鲜，这类海鲜流转较快，新鲜度佳，肉质紧实鲜甜，口味基本过关。

唐宫虽是一家海鲜坊，但真正到此吃海鲜的食客并不多，大多冲着粤菜与港式茶点而来。唐宫的粤菜点心出品确实不错，价格也比较实惠，性价比突出，值得食客频频光顾。乳鸽是招牌首选，曾被中国饭店协会评为“中国名菜”，皮脆肉嫩，软香多汁。唐宫虾饺皇、冰皮榴莲酥，都是唐宫的经典美味，干蒸烧卖、叉烧包、咸水角等港粤点心的出品也都较为稳定。

唐宫海鲜舫各家分店多藏身在酒店或购物中心内，环境风格典雅秀丽，充满南粤风情。大厅生意火热，包间数量众多，包间内宽敞舒适，装潢精巧细致。多人就餐建议提前预订。唐宫风格较为亲和，对家庭顾客或是商务宴请来说都是不错的选择。