唐韵秦风(乳山路店)

唐韵秦风第一家店在2005年就开始营业，是上海较早开业的陕西餐厅。餐厅菜品包含了多种陕南、关中、陕北常见菜式，以菜式丰富和价格亲民受到不少食客的喜爱。

炒凉粉是陕西家常菜，但在上海陕西餐厅却不常见，凉粉由淀粉胶体凝固而成，炒制时需格外小心，否则凉粉块容易碎裂。唐韵秦风的凉粉是餐厅自制，炒制时按照当地做法，只加入了少量辣椒、油、醋、小葱等调味品，外形洁白剔透，口感嫩滑入味，非常适合做餐前开胃菜品。西安凉皮属于桌桌必点，一盘满满当当的凉皮上盖满了辣椒油、黄豆芽、黄瓜丝和胡萝卜丝，光是观感就已让人充满食欲，在辣椒油和醋的调味下，整盘凉皮酸酸辣辣，再伴着口感松软的烤麸一起入口，根本停不下来。

比起凉皮这道大众餐品，陕西大烩菜和鸡汤小锅麻食口味相对地域，更受陕西食客的青睐。大烩菜常见于陕北地区，一般由豆腐、香菇、肉丸、肉片、粉条、青菜、木耳、胡萝卜等多种食材一同烩成，制法简单，营养丰富。唐韵秦风的大烩菜只选用了香菇、肉丸、肉片、粉条和白菜几种，丰富的食材混合在浑浊的汤体中，卖相较为一般，不是所有顾客都能接受。麻食（麻什）是一种常见于陕西关中地区的面食，单个麻食中间略薄，边缘翘起，形如小猫耳朵，因此，也有许多人以猫耳朵面指代麻食。唐韵秦风的麻食采用鸡汤烩成，汤中还加有白菜、蘑菇、番茄、芹菜多种食材，与大烩菜异曲同工，但卖相和味道都更胜一筹。

和大秦府菜单设置类似，唐韵秦风除了有葫芦鸡、手抓羊排、清炖羊肉这类西北荤菜，也包括了诸如铁板牛蛙、香煎带鱼、泰味小炒肉、口水鸡等非西北菜系。餐厅荤菜类菜品出品稳定性不及特色菜和面食，味道上也稍稍弱于大秦府相同菜品。

乳山路店是最早的营业门店，虽然开业已有近十三年，但餐厅内部依旧气派。整体装修风格和大秦府比较相似，门口同样是两个兵马俑像驻守，内部红黑色调和墙上的石雕极具汉唐风韵。餐厅周围停车方便，到门口会有专人指挥，不收取任何停车费用。服务水平和大秦府不相上下，就餐高峰期响应速度较慢，服务不够及时等情况都有待改进。

煜北小馆和敦煌小亭也是上海知名度较高的西北餐厅，各自在上海都已开有4家分店，但这两家餐厅菜品主要集中在酿皮、肉夹馍、臊子面等快餐餐食，肉类偏少，离正餐餐厅还有一定距离，在该榜单就不再赘述。