LadyM(国金中心商场)

上海排得上号的蛋糕店少说有几十家，但Lady M绝对是里面知名度最高的一间。原因可能不在于其出品，而在于Lady M 2017年国金店营业时万人空巷的场面实在让人印象深刻，大量黄牛哄抬价格，甚至影响到商场的正常营业，相关部门不得不勒令其停业整顿一天，成为社会话题。

大半年过去，随着Lady M的热度逐渐消退，以及新天地店的开业，店门汹涌的人潮已经越来越少见（当然堂食座位仍十分紧凑，外带则等候时间很短）。此时或许是个好时机去审视Lady M的品牌价值，或者以消费者的角度说，这家店到底值不值得一去。

答案是肯定的。尽管有人对其开业初期混乱的管理秩序不满，也不屑其铺天盖地的营销宣传，但单考虑环境以及出品两大因素，Lady M在上海也绝对是令人瞩目的存在。素雅的装修，透亮的白色大理石让人第一眼就能感受到简洁明快，加上讲究的餐具、酒店级的服务管理，就餐仪式感浓厚。另一方面，他们家的千层蛋糕能做出自己的特点，虽然同样略带瑕疵，但仍在上海蛋糕店中属于中等水平；约80元/件的定价高于行业均价，但参考两家门店的选址，也并非不能理解。

Lady M的千层蛋糕层次分明，饼皮厚度均匀，总共约有22层；每层之间的奶油轻盈不腻口，总体感觉柔软有弹性。不足的地方是层与层之间的甜度差别较大，同时靠近底部的饼皮湿润度不足，影响口感。该店的千层种类不少，不过也是原味、抹茶、玫瑰、茉莉这样的大众口味，稍嫌创意不足。云朵芝士是店内除千层外最为热门的款式，全白的色调干净清爽，浓郁芝士混合酸奶酪，酸咸得当，配合加入了大量肉桂粉的饼底，整块蛋糕口感轻盈，配得起“云朵”之名。

虽然人气大不如前，但Lady M堂食的人数依然十分可观，工作日中午也经常一位难求。巨大的客流量加上本来就狭窄的用餐区，就餐体验打了折扣，这对一家主打下午茶的蛋糕店来说影响颇大。总体上说，褪去光环后的Lady M可能不值得人们苦苦等候数个小时，但得益于成熟的制作流程和质控能力，其出品对于市面上的私人蛋糕品牌仍有不少优势。当你想要以一款千层蛋糕为沉闷的下午茶时间添色加彩时，它依然是一个舒心靠谱的选择。