BoboLee

自从嘉佩乐入驻建国西路之后，各类主打清新精致的店铺如雨后春笋般出现，让古老的石库门焕发新颜。的确，洋气又沧桑的建筑、成荫的绿树、小桥与流水，这样别具文艺气质的地方与追求格调的创意蛋糕店正是天作之合。

BoboLee上海实体店于17年创办，一时间获得上海各大本地美食公众号万口一辞地力推，反响剧烈，当中自然有宣传的成分，但也从侧面表明这样的蛋糕店正正切中了消费者的需求。“贝克汉姆晚宴甜品师”、“电影《喜欢你》金城武同款蛋糕”这样称号不绝于耳，主厨学习蛋糕制作的过程被作为重点广泛传播。其实在谈论一家蛋糕店的时候，与其高举情怀，不如落到实处仔细品尝其出品，反而对得起创作者的“初心”。

走高档路线的BoboLee蛋糕分量不多，每个平均90元的价格在上海也算得上中上水平，因此在品尝时建议按照先淡后浓的顺序，以获得最佳体验。味道最为清新的当属红苹果小茴香。圆润小巧的外形，用糖浆制作的鎏金表面光亮晶莹，这款苹果造型的蛋糕仿真度极高；当你在惊叹之余以为猜出了苹果外壳为翻糖制作的时候，一刀下去才知道是经过镜面处理的巧克力；随后混合了苹果果酱缓缓流出，搭配中间混合了小茴香的慕斯，口感清新自然，酸甜有度，其中蕴含的创意博得食客掌声。

伯爵茶柠檬慕斯口味稍重，白巧克力慕斯卧于巧克力脆米之上，里面的夹心由三部分组成：伯爵茶慕斯、糖渍柠檬皮果酱以及加入伯爵茶茶叶屑的海绵蛋糕。整体质感顺滑，而伯爵茶跟柠檬的搭配又在味觉上起到提亮的效果；底部的脆米又将饼体压实，没有流于轻薄的感觉。压轴的自然是店内招牌的牛奶巧克力朗姆酒蛋糕。黑巧克力与朗姆酒是西点中一个经典的搭配了，两者均有醇厚的口感又各具香味，这款蛋糕加入了榛果酱更加添彩；底下还有蛋白饼蛋糕和法式薄脆提升层次感和复合度；最后在表面做出镜面效果，加上银粉、糖花装饰，兼顾了口味和颜值。这款蛋糕的大号版本会更具视觉效果，适合人数较多的派对聚会。

该店院内树影婆娑，但久未修葺，破落之感甚为明显；且由于与几家餐饮共用院子，私密性打了折扣，看到宣传图慕名前来的朋友可能会有所失望。至于服务方面则不像传言中冷淡，客人站在冰柜前旋即有店员主动提出建议；不过对于这种人流量大，而服务生培训相对不足的店铺来说，繁忙时段的服务质量下降似乎是意料中事。何况面对这样高的定价，几乎所有客人都会将心理预期调高，发现服务、出品的纰漏就更不足为奇了。