茶人村

茶人村是餐厅中少有的朴素清静地，它位于龙井茶乡之中，坐拥千余平米茶田。如今茶人村的声名来自于它出品的杭式农家菜，但其实这里是先以龙井茶田起家，后来才有了餐厅。餐厅主体建筑是中国第一代茶博士张湘涛的祖宅，历经170多年，远望这栋铺排着黑瓦、点缀着红灯笼、挂着金字牌匾的木质外墙老房子，有着天然的古香古色，背后映衬着青山隐隐，环境十分清幽。走进门更是别有洞天，门槛多年来已被来往的人踏得低矮，宅子中处处是时间沉淀的味道。绕过古朴精美的木雕屏风便是大厅，大厅中摆放着6-10座的圆桌，如果用餐人数少，可以在后庭落座，这里的桌椅小巧闲雅、古典方正，颇有茶禅一味的风格。如果碰上阳光温和的日子，那就不妨在被桂花树包围的后院花园边吃饭喝茶，边欣赏茶田景色。

除了满园茶香翠色，茶人村的杭帮农家菜也是自然感十足。茶人村几乎没有杭帮名菜，其菜式大多较为独特，有不少为自创，与其他杭帮菜餐厅重合度较低。其出品的私房桂鱼不放一点盐和味精，全靠自身食材出味，由一整条桂鱼煲出香醇浓郁的鱼汤，再加入牛蛙、菌菇、笋干、湖蟹同煮，浓郁的汤汁呈奶黄色，肉类嫩滑而滋味鲜美，可谓色香味俱全。

除了这条远近闻名的桂鱼，茶人村最受欢迎的就是茶人一品鸡和龙井茶香鸡。土鸡在本地散养至八个月大，喝泉水，吃小虫，漫步在田园里，肉质紧实而健康。一品鸡配上几片五花肉，加酒花大把时间烹制，炖得十分入味，开盖香气扑鼻，肉质酥嫩。而茶香鸡加入咸肉、龙井茶和葱花蒸制，鸡块用酒腌过，鲜香又被咸肉吊出，软烂入味不油腻，不太能吃出茶香倒是有些遗憾。茶人村的拿手菜并不止这几个，菜单上标注的特色菜都可以一尝，这家的出品虽不像网红餐厅那样味道鲜明而令人印象深刻，但真正是杭帮注重咸、鲜、原汁原味的做法。作为农家菜，茶人村的出品比大多杭帮菜更咸一点，也并不十分精致，但吃腻了都市餐饮，仍不妨到茶人村换换口味。

如果在夏季之前到店用餐，那么还可能尝到茶人村自家茶田产的明前龙井。店里的明前龙井品质极佳，甘醇清淡，茶香悠远，远超普通龙井，不可错过。

茶人村的服务员较为朴实，未经商业化培训，因而显得专业不足，但不同于杭州餐饮服务普遍的冷淡感，这里的服务员态度亲和，对待客人较为耐心。如果要到茶人村用餐，大厅及散座可以随时安排，少有等位情况，但包厢需要提前一周预订，用餐人数在6到20人之间均可预订包厢。