蛙来哒

蛙来哒是长沙本土的餐饮品牌，与传统湘菜馆不同，蛙来哒专注于烹饪湖南特色口味的牛蛙美食，有着新思维的湘菜方式。曾获湖南卫视《天天向上》节目推荐，并上榜2017中国餐饮创新力Top100年度榜单。蛙来哒从2010年开第一家店至今，已覆盖30座城市，门店多达90家。目前在杭州共有四家门店，凭借着不俗的出品，在杭城喜爱牛蛙的食客中拥有不错的人气。

餐厅提供多达12种原创口味炭烧牛蛙。牛蛙大类上分为圆形泡锅和方形平锅两种，圆的是浓浓汤汁的泡锅，方的是放在铁板上的炭烧锅，供选择搭配的口味也不同。两种烹饪方式出品的牛蛙各有风味，食客可根据自己喜爱的口味来选择。

泡锅有香辣、泡椒、青椒葱香味、酸菜味、苗家酸汤味、鸡汁蘑菇味六种口味，牛蛙肉质细嫩软滑。其中苗家酸汤味泡锅集酸、甜、辣味为一体，汤汁色泽鲜亮、采用苗家特制酸菜，味道酸爽，加入了酸甜的新鲜番茄，把整锅味道调和的刚刚好，让人食欲大开。

平锅有紫苏、怪椒、双椒、姜辣、黑椒耗油、重庆豆花六种口味，牛蛙肉质香酥鲜嫩。其中紫苏味为店内招牌，牛蛙上桌时还未入口就能闻到紫苏的清香，紫苏独特的香味与青椒、红椒的辣味完美结合，使得蛙肉酥嫩入味，鲜咸微辣，带有浓浓的湖湘特色。不习惯紫苏味道的可以选择双椒味，同样辣地劲道十足，搭配了土豆、藕片、四季豆等已经炖煮得相当入味的丰富配菜，让人直呼过瘾。重庆豆花味带有特色麻香，辣度恰到好处，没有想象中冲鼻的热辣，辣中带麻丰富了口味的层次感。餐厅将易碎的豆花替换成筋道的千叶豆腐，在文火满煮下越来越入味，充分吸收了汤汁的鲜美，与牛蛙相辅相成。蛙来哒的每份牛蛙均在3斤左右，份量十足，适合二人以上分享食用。

除了招牌牛蛙之外，还有麻辣酸菜鱼、烈焰花甲、火爆鲜鱿鱼、青椒酱爆肚等特色菜肴提供。小吃中的开心薯饼、桂花糖糍粑、紫苏杨梅、油炸冰淇淋等美味又饱腹。被牛蛙辣到的食客可点上一杯酸爽的柠檬酸梅汁，开胃又解辣。

餐厅的别具一格的装修风格让人印象深刻。门口的蛙型雕像十分吸睛，餐厅均用红蓝色调的霓虹灯，设计前卫酷炫又时尚，更像是一间美式酒吧。店内随处可见精致的蛙蛙摆件，墙壁上也有各种时尚动感的青蛙壁画。每桌都配有手机密封袋、眼镜布、皮筋和美元印花纸巾，还有让人等餐时娱乐的青蛙玩具，可谓趣味满满。服务员均佩戴了萌趣的青蛙头箍，造型新颖别致，服务热情大方。餐厅活泼新颖的用餐氛围为杭州湘菜馆中少有，获得了不少年轻食客的喜爱。