洞庭饭店

东山古镇区的洞庭饭店，是旧日里饕客们秘而不宣的苏帮菜圣地，进入21世纪后，它的存在一度弥补了老底子苏帮菜无处可寻的惨淡局面。饭店已有百年历史，解放后以农村合作社公有饭店的身份持续经营，民间诨名唤曰“大菜馆”，七十年代时名满江浙，在老辈食客中有相当大的影响力。2015年后洞庭饭店改造升级，从前的古朴形象焕然一新，所供应的菜式基本照旧，但出品已不复往日光彩。

东山背靠太湖，洞庭饭店也以湖鲜河鲜最为拿手，不可错过。除苏帮菜以外，餐厅也有少量川湘风味与“时尚农家菜”供应，出品鱼龙混杂，毫无特色，如果到此用餐，建议只在传统苏帮菜与太湖湖鲜中挑选。餐厅的湖鲜品质优异，如太湖河虾，烹法可盐水、可酱油，酱油虾备受追捧，河虾过油酱爆，上口是酱油香与蒜香，新鲜河虾自带的鲜甜紧随其后，热气好味。鸡汁螺蛳毫无泥腥，颗颗新鲜。太湖三白之一的白鱼，以清蒸为佳，鱼肉爆腌口咸，标准的苏帮手势，汁水咸淡适中，尤以鱼腩油脂清亮，肉质丰腴。

而其他苏帮热菜，洞庭饭店的出品形意尚在，但未见得高于他处几分，只用半成品复热加工的情况也不罕见，往往一泡菜油了事。清炒虾仁食材占优，颗颗小而饱满，弹滑爽口，但上浆脱水不够到位，色泽偏深。菊花鱼是松鼠鳜鱼的简化版，炸面过深，口感空乏，食之无味。面拖蟹挂糊稀烂，但蟹肉品质上佳，鲜甜十足。响油鳝糊收芡偏薄，用油却不少，鳝丝新鲜度一般，食感偏腻。红烧甩水出品还算老到，嫩而不腥，汁水鲜甜。碧螺桂华方是得奖名作，皮肉酥软，但精肉部位偏多，口感偏柴。呛腰花出品尚可，色面干净爽利，口感脆嫩，咸香油润。

洞庭饭店的蔬菜也值得一试，苋菜、鸡头米等季节时蔬品质优异，炒蔬不吝菜油，柴火镬气尚在。甜品中的方糕口味不俗，清润有花香，值得一试。洞庭饭店老店新开之前，苏式面食也颇受欢迎，不过目前已不开放面食早市，只在正餐时段供应。某种程度上来说，如今的洞庭饭店已经更接近一家农家菜馆，以食材品质取胜，传统苏帮菜则在老牌饭店的底蕴下艰难维系着一定水准，菜品绝非没有雷区。

目前的洞庭饭店依旧坐落在东山人民街与莫厘路口原址，改头换面、装潢一新，布置古色古香，沉稳的木色调贯穿其间，内里仍保留了餐厅原有的梁屋格局。入门处挂有餐厅80年代的老菜单，中厅以整面植物墙绿叶衬底，玻璃遮罩将光线引入，观感舒适。一楼两进小厅，以卡座小桌为主，二楼大厅则为大桌，桌椅多八仙桌与长条凳，舒适度不高。餐厅服务粗糙，态度麻木冷淡。包厢装潢古典清雅，需提前预定，根据人数不同设有800元、1000元不等的最低消费。