清华酒楼

清华酒楼位于盘门景区旁东大街与新市路路口处，是一家老牌苏帮菜饭店，深受本地食客喜爱，是不少年长顾客心水的聚会所在地。清华酒楼菜相偏糙，手法老派，但苏帮出品纯正地道，介于饭馆大菜与家常口味之间，称得上价廉物美。

清华酒楼菜式不少，除了苏帮本地冷热菜之外，其它菜式也多有涉猎。其中，冷菜就达小数十种，囊括苏帮、锡帮、京帮、上海甚至川菜等多地特色，既有苏式熏鱼、苏州卤水、苏州爊（燠）鹅、白斩鸡、盐水鸭、锡山萝卜等传统的苏锡菜，也有八宝炒酱、蓝莓山药等更常出现在上海菜中的菜品，这与清华酒楼的身份不无关系，餐厅的老板娘即为上海人。冷菜水准大多中规中矩，其中的燠鹅颇具特色，带有浓烈的香料与酒糟香气。此外，餐厅的烤鸭一吃也值得尝试，肉嫩不老，皮质酥油，口感略微偏韧，上桌时搭配京葱与甜面酱，面饼裹食，口舌生香。

红烧肉酱蛋是餐厅的招牌菜之一，红烧肉的出品使人惊喜，酒糟调出底味，肉质酥软，偏厚的瘦肉部分也不干不柴，绵软入味。清炒虾仁难得新鲜手剥，上浆偏干爽，油量适中，但盘底仍旧余油不少；手剥虾仁的价格相当实惠，有大小份可选，且给量毫不含糊，小份的虾仁仅68元/份，分量已顶得过其他苏帮菜馆的一个例盘，性价比奇高。蚌肉草头里的金花菜细嫩不足，但调味适宜，油酱鲜香。松鼠鳜鱼现点现做，等候时间较长，口味中规中矩，刀工不够精细。油豆腐炖腌鲜、蜜汁黄焖河鳗、糟溜鱼片等几道菜，也是清华酒楼较为拿手的菜式。清华酒楼的大多数菜品为现点现做，这一方面保证了出菜质量，一方面也拉缓了用餐节奏，上菜速度慢、间隔久，冷门菜品尤甚。

素菜价格实惠，蚌肉草头、清华小炒、蒜泥空心菜、油浸蚕豆等大多二十来元一份，水准平平，共同点是油量不会少。其中简单的一道油浸蚕豆，也是清华酒楼的特色菜，蚕豆用温水焯去豆腥，菜油炮制，重糖重油，上桌时汤汁尚沸，口感松软酥烂，油香满口。

此外，清华酒楼还特别推出了黄焖系列的“官府菜”，借鉴了潮粤菜与京鲁菜发货高汤的吊法，同样的黄焖汤底，吊出汤捞鲍鱼、黄焖黑鱼片、黄焖蹄筋、黄焖鱼肚等多款汤羹。清华酒楼的黄焖汤羹有位上、有例上，底汤鲜厚甘润，不过用料比较朴实，黑鱼片脆弹爽滑，蹄筋胶粘糯口，黄焖鱼肚软嫩细腻但用料极少，多肉皮充数，汤温不足。难得的是价格实惠，一例也大多不过百元。

清华酒楼拥有占地不小的整座四层小楼，但以现今的眼光视之，已历二十余年岁月的清华酒楼显然过于陈旧，九十年代风格的巨大招牌让人恍惚感觉时光回流。餐厅内装潢朴实无华，大厅上座率极高，气氛喧哗热闹；二楼与三楼为包厢，但餐厅没有电梯，上楼一概步行，对于年长的食客并不友好。大厅与包厢均桌距偏窄，空间紧凑。清华酒楼的餐中服务中规中矩，人手充足，态度良好，但餐前预约常被诟病，不时有漏订、错订的情况出现，惹人不喜，建议食客预定座位时仔细与接线人员沟通确认，确保信息准确。